俄羅斯魚子醬、日本鰻魚、墨西哥牛油果……這些打著“進口”標籤的頂級生鮮食材，如今很多已經是產自中國了。驕傲臉：它們都是Made in China！
魚子醬
先來說說這魚子醬，因其顏色烏黑亮麗而被譽為“黑色黃金”，與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食。一說起魚子醬，可能很多人都會聯想到歐洲的米其林餐廳、遊輪、高檔晚宴，覺得它一定是國外的產物。事實上，世界上最大的魚子醬生產企業不在國外，就在中國浙江。早在2017年，美國《時代》雜誌就做過統計，世界魚子醬產量的35%來自中國。尤其是來自千島湖的魚子醬，已經霸佔了巴黎26家米其林三星餐廳中的21家。
魚子醬珍稀昂貴的原因，在於鱘魚生長緩慢，因此產量稀少。鱘魚從一條幼魚到成熟產卵，大概需要十八到二十年，漫長的成長與孕育過程，自然使得魚子醬“物以稀為貴”。因此，破解魚子醬產量的關鍵，就在於人工養殖技術的突破，而中國正好做到了這點。
目前全球一半以上的商業魚子醬養殖場都位於中國，就拿千島湖產出的魚子醬舉例。號稱“天下第一秀水”的千島湖，整個湖面有500多平方公里，附近幾乎沒有工業，水質非常好。哪怕是夏天，水溫也保持在20攝氏度左右，很適合鱘魚在此生長。有了絕佳的地理條件，我國還自主研究出了鱘魚剖腹產技術、15分鐘魚卵醃製技術等，成就了更優質的魚子醬。
正是這片湖、這裡的鱘魚，讓中國拿下兩個第一：世界鱘魚養殖第一大國，魚子醬產銷量世界第一。而千島湖養殖基地的村民，在魚子醬產業升級之下，也迎來了收入的增長。缸窯村、響春底村、石室村的村民，過去主要養殖草魚等家魚，參與到鱘魚產業後，這些村民的累計收入增長到4000萬元左右。
鰻魚
再來說說日本人日常飲食“離不開”的鰻魚，鰻魚需要在海洋鹹水環境中產卵繁殖，同時要在陸地江河淡水環境中生長。因為其肉質細嫩鮮美，營養豐富，被稱作“水中人參”。
據海關總署釋出的公開資訊稱，我國是鰻魚養殖第一大國，養殖種類繁多，年養殖產量超23萬噸，約佔世界養殖總產量的80%。具有“中國鰻魚之鄉”稱號的順德，在出口高峰時期，鰻魚產品出口量和出口額均佔全國的五分之一。大部分養殖鰻魚被製作成“烤鰻”，出口到日本、美國、俄羅斯、德國等國家和地區。鰻魚在我國餐飲中的運用也頗為廣泛，南方地區各城市的飲食中或都可尋覓其蹤跡，比如寧波、潮州、廣州等地。
依賴中國鰻魚的出口，日本市場上的鰻魚，將近80%都產自中國。甚至超市裡包裝的蒲燒鰻魚、料理店的選單上也紛紛貼出使用中國鰻魚的告示，填補了日本當地鰻魚的空缺。看到了吧，只要中國“吃貨”多吃幾口，日本那邊就得鬧“鰻魚荒”。
牛油果
近年來，有著“森林奶油”稱號的牛油果因其低糖、營養價值高，逐漸成為中國水果市場的消費“爆款”。牛油果種植對自然條件的要求很高，只有乾溼季分明、高溫高溼的環境才能使其快速生長。經過多年多地引種試種經驗發現，雲南被專家們評為國內少有的符合規模化生產優質牛油果的區域。
2018年，雲南普洱政府將牛油果定位為推動鄉村振興的重要新興產業，如今，普洱牛油果已經獲得國家地理標誌認證，是第一個國產牛油果品牌，且是國內唯一能夠批次穩定向市場供應優質國產牛油果的品牌，填補了中國市場無國產牛油果的空白。截至目前，普洱市已建成牛油果標準化種植商品生產基地60000畝左右，種植面積全國最大，預計2025年，將拓展至10萬畝。
一直以來，我國消費者對進口牛油果的認知較深，但進口牛油果價格相對昂貴。而我們的國產普洱牛油果，優點非常突出：無黑絲、無纖維雜質、口感更濃郁！可以很好地替代進口牛油果，市場潛力巨大。我國“吃貨”們，想要實現牛油果自由，也不是夢了！
除了這些，還有松茸、金箔、黃唇魚的幹膘（白花膠）、雪蛤……
我大中國，處處都是寶藏！
編輯：文捷
