南方的冬天，雖然沒有北方溫度低，但是南方的氣溫溼漉漉的，一陣陣大風之後，肌膚非常枯燥，讓人冷得受不了。經過一天的休息，早餐肯定需要大量的營養，武漢人早餐喜歡吃熱乾麵，牛肉麵，雖然非常好吃，但是芝麻醬的熱量特別高，吃多了容易長胖，早餐不如喝這粥，它就是白菜肉絲大米粥，粥品喝起來非常暖和，補充大量營養，身體更舒服。
冬天的早上地面都起霜了，天氣也非常寒冷，如果是週末休息在家，肯定不想起床吃早餐，自己可以在家做早餐，家裡還有一些豬肉，搭配白菜用來煮粥喝，別說我家娃娃很愛吃。很多人肯定沒有喝過這款粥，不妨看一下這粥的做法吧。冬天，早餐吃麵條不如吃它，暖胃又養胃，營養好消化，不懂吃可惜。
【白菜肉絲大米粥的詳細做法】
食材準備：準備優質大米150克左右（建議選擇東北大米，煮出來的粥品更濃稠），一小顆大白菜（建議選購黃心大白菜，黃心白菜甜度適中，也可以選擇娃娃菜），準備新鮮瘦肉80克左右，適量清水，一些生薑絲，幾根小蔥，料酒少許，若干香油，食鹽少許，其他。
烹飪小技巧：需要選購新鮮大白菜，瘦肉和大米，大米需要淘洗乾淨，瘦肉切成細絲醃製一會兒，掌握這款白菜肉絲大米粥的做法。
步驟1：將大白菜切除根部，大白菜的白菜幫切掉，白菜洗淨切成白菜絲，控幹掉表面水分，備用。
步驟2：瘦肉清洗乾淨，瘦肉全部切成薄片和細絲，瘦肉放在碗中，加上一些生薑絲，調入一些料酒去腥，撒上食鹽和原味醬油，加上芝麻油少許，瘦肉絲醃製18分鐘。
步驟3：優質大米清洗乾淨，大米用清水浸泡一會兒，準備好瘦肉絲，白菜絲和大米，開始煮這款白菜肉絲大米粥吧。
步驟4：將大米放在電飯煲裡面，加上兩倍半清水，等待大米都煮至開花，放入一些瘦肉絲煮10分鐘。
步驟5：最後放入切好的白菜絲，讓白菜絲都煮至變軟，瘦肉絲變色，用勺子攪動幾下。
步驟6：鍋底加上少許食鹽調味，加上一丟丟胡椒粉，滴入一些香油，熬製3到5分鐘，加上蔥花點綴，這道暖胃又暖身，營養又健康的白菜肉絲大米粥就做好了。
白菜肉絲大米粥是一款營養美味的蔬菜粥，做法其實不難，白菜要選擇嫩黃葉白菜，白菜的白莖要切除，葉子要切成細絲，大米需要提前淘洗和浸泡，瘦肉切成絲醃製入味（用澱粉，料酒，食鹽和醬油抓均勻）。大米需要大火煮爛，然後放入瘦肉絲和白菜絲，出鍋前調入食鹽，胡椒粉和幾滴香油，點綴蔥花，出鍋。
你們有沒有學會這道白菜肉絲大米粥的正確做法？（所有圖片來自網路）
