“媽呀，你咋還用保鮮膜包東西，知不知道它會致癌啊，趕緊用塑膠袋包。”

週末薛女士到兒子兒媳家去吃飯，一進門便看到兒媳婦悠悠用保鮮膜打包剩下的晚餐，薛女士立馬制止道。

“媽。別大驚小怪的，大家都用保鮮膜，致哪門子的癌啊?”

悠悠不開心地回應道，保鮮膜都用了多少年了，說什麼致癌，這個婆婆一到家裡來就喜歡插手自己的事情。

“網上都這麼說，你別不當回事，到時候出問題了咋整?”薛女士又說道。

悠悠十分無奈道：“網上很多資訊都是假的，你別聽啥就是啥了”

就這樣，你一句我一句的，兩人便吵了起來，誰也說服不了誰。

不過吵歸吵，晚上臨睡前悠悠躺床上的時候又想起白天的話題，心裡也有點沒底，擔心保鮮膜真的會致癌，影響到家人的健康。

讓悠悠沒想到的是，和自己想的不同，網路上鋪天蓋地的說保鮮膜會致癌，頓時讓她有些惶恐，難道婆婆說得對，保鮮膜真的會致癌。

一、保鮮膜會致癌，是真的嗎?

長期使用保鮮膜會致癌的話題，這得從一篇報告說起

之所以有保鮮膜致癌的流言傳出，還得說到一篇雜誌報道說起，該報道稱塑膠製品當中含一種叫雙酚A(BPA)的成分，其在人體當中可起到跟雌激素類似的作用，與乳腺癌、前列腺癌等癌症有一定的關係。報道一出，就吸引了不少人民群眾紛紛轉發，引起了很多人的廣泛討論。

那真相到底如何呢?

我們先來了解下，目前市面上售賣的保鮮膜都是由哪些材質組成的。

目前保鮮膜的材質一般可分為聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯三種，一般我們在超市等渠道購買的都是屬於前2種材料製成的，對人體健康並沒有什麼不良影響。

但第三種確實具有一定的危害，它用的增塑劑當中的主要成分己二酸二辛酯，在加熱過程中或者接觸到油性食物時很容易析出，然後隨著食物進入人體，導致內分泌、荷爾蒙紊亂，進而可引發多種健康問題，甚至引發癌症，所以這類保鮮膜不要用來加熱，也不要用來打包油性的食物，例如炸雞、烤雞等等。

而一開始提到的雙酚A，在保鮮膜的製作加工過程中很少用到，但並不是主要成分，只是不太起眼的“配角”，劑量並不多，所以並不會產生致癌作用。

一般來說只要從正規渠道購買的保鮮膜，大家看好看材質後，便可放心購買使用。

二、保鮮膜還能不能用?選對材質的是關鍵

看完上面的內容，確實保鮮膜中可能含有一定的雙酚A，那麼還能不能用呢？保鮮膜材質不同，適用的範圍以及安全性方面也是不同的，所以大家要注意區分，正確選擇與使用。

1、聚乙烯(PE)

聚乙烯是一種無臭、無毒、無色的蠟狀固體，常被應用到塑膠袋、保鮮膜等物品的製造，用這種材料製成的保鮮膜，安全性相對較高，透水性以及透氣性也比較好，所以像平時購買的蔬菜、水果以及半熟品都是採用的這種材料，不過不耐高溫，在高溫環境下容易變形。

2、聚氯乙烯(PVC)

聚氯乙烯是一種應用非常廣泛的通用塑膠，常被用於工業製品、建築材料等方面的製造，也可用於製作保鮮膜，但是這種材料製成的保鮮膜在高溫下會釋放出對人體有害的增塑劑，所以目前已經比較少見了。

3、聚偏二氯乙烯(PVDC)

聚偏二氯乙烯也是一種無毒無害的物質，這種材料製作成的保鮮膜，安全性也挺高，且耐熱性比聚乙烯好，最高可承受140℃，所以更適合一些熟食、肉類的包裝。

從上可知，像PE、PVDC材質製成的保鮮膜安全性較高，所以可優先選擇，但其特性不同，所以適用的側重點也不同，大家可根據需求選擇。

三、使用保鮮膜有哪些注意事項

保鮮膜使用也是有講究的，所以大家在使用前要了解清楚。

儘量不要用來加熱，部分保鮮膜不能用來加熱，其當中含的鄰苯二甲酸鹽等化學物質可能會產生有害物質，融進被融化的保鮮膜並黏在食物上，攝入後對人體健康不利，因此要注意避免這種情況，不過即便有標明適用微波爐，也不能加熱太久。

另外，一些熟食、熱食、油性較大的食物，尤其是肉類，也建議不用保鮮膜，不然兩者“碰”到一起後，一些化學成分可能揮發到食物當中去，對人體健康不利。

還有不是所有蔬果都能用保鮮膜來保鮮，比如香蕉、西紅柿等，因為這類食物在放置過程中會釋放乙烯氣體，有催熟的作用，此時再去用保鮮膜，不僅不能保鮮，反而會加快食物腐敗的速度，還可能使維生素c等營養成分流失。

因此大家一定要正確使用保鮮膜，這樣才能使它發揮應有的作用，為我們更好地“服務”。

四、食物保鮮，可以用塑膠袋代替保鮮膜嗎?

很多時候家裡保鮮膜用完了，又剛好要保鮮食物，所以很多人會選擇用塑膠袋來代替，這種方式可行嗎?

答案是：不可行。

為什麼呢?

原因很簡單，一般來說，保鮮膜上面都會表明氧氣、二氧化碳、水蒸氣的透過率，這些引數衡量了保鮮膜的質量好壞，而正規合格的保鮮膜都有著較佳的透氣性，可以很好的阻止厭氧菌的繁殖，從而達到保鮮的目的。

而塑膠袋就不一樣了，透氣性往往都是很差的，如果用來儲存一些水分含量高的蔬果，很容易導致果蔬缺氧，而此時為了獲取生命活動所需的能量，只能加大對果蔬營養的分解；加上缺氧，果樹反而很容易腐敗，縮短存放時間。所以，不可以用塑膠袋代替保鮮膜。

一般來說，從正規渠道購買的保鮮膜安全性還是比較高的，只要掌握好正確的使用方法，並不會對健康造成什麼威脅，大家可放心使用。

參考資料：

[1]《保鮮膜會致癌嗎?謠言! 》.河南質佳檢測.2019-02-26

[2]保鮮膜會致癌嗎?謠言![J].《中國食品》,2015:136-136.

[3]《記!保鮮膜選不對，會有致癌風險!巧用保鮮膜的秘訣，看這裡就夠了!》.人民網健康 .2020-07-22

[4]《使用保鮮膜的五大注意事項》.江岸區永清街社群衛生服務中心. 2018-01-29

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