在生活中，很多人都習慣將白開水晾涼後再飲用，但晾好的白開水能放多久呢？有保質期嗎？

最近網上就有一種說法：燒開的白開水只能存放16小時！這是真的嗎？

白開水也有“保質期”？

真的有！

雖然白開水有經過高溫煮沸殺菌，但隨著放置時間的變長，它也是會“變質”的~

隨著放置、暴露在環境中的時間變長，各種細菌如大腸桿菌等就會進入開水中大量繁殖。人若喝了這樣的水，有可能引起腹痛腹瀉等不適。

不過，網上說“燒開的白開水只能存放16小時”就沒有權威資料能證明了。因為開水放置多久後會變質，與水質、放置條件等客觀因素有關。

那麼，問題就來了

白開水的保質期有多久？

小薇根據白開水最常見的2种放置方式，分別來分析一下：

1、敞開放置——要儘早喝完

燒開後的白開水，敞開放置雖然可以快速晾涼，但卻會直接將開水“暴露”在空氣中，加速變質。

雖然沒有具體的保質期，但建議儘早喝完，最好晾涼後馬上喝掉。如果無法儘早喝完，那也不要隔夜。

比如說，早上倒在敞口杯子裡的水，最好當天就能喝完。隔夜後儘管細菌未必會超標，但免不了還會落灰，你喝了心裡也膈應不是。

2、加蓋放置——3天內喝完

將燒開的開水，馬上放入開水瓶或者加蓋儲存，可以極大程度地隔絕環境中的細菌，延長保質期，但也不宜放置過久。

從目前的一些研究來看，加蓋放置的白開水，在3天后就不太適合我們飲用了。

不過，雖然儲存得當後，白開水的保質期有3天，但想要更健康地飲用白開水，小薇建議：

• 一般來說，最好是當天燒，當天就能喝完，每天都喝新鮮水。
• 燒好的白開水，及時加蓋儲存好或倒入開水瓶。
• 建議將開水晾涼至25～30°C再喝，這樣水的生物活性更好，能有利於吸收和促進人體新陳代謝[1]。

Ps：你要是習慣前一晚燒好加蓋放涼，第二天喝，那也可以。

值得注意的是

小薇得提醒小夥伴的是，除了開水外，開蓋的礦泉水和桶裝水也要注意保質期：

• 開蓋的礦泉水——12小時內開蓋的礦泉水，不僅會接觸到空氣中的細菌，還會混入口腔的唾液，變質的速度會成倍提高。所以，建議礦泉水一經開蓋，12小時內要飲用完。Ps：如果是倒入杯子再喝的，在儲存得當的情況下，3天內也要儘快喝完。
• 桶裝水——5~7天內如果飲水機每月有做到徹底清潔1~2次，那麼開封后的桶裝水最佳的飲用時間為5~7天，最長也不能超過15天。

除了保質期的爭議

還有兩種型別的開水也背上了

“不能喝，會致癌”的黑鍋

一直反覆被人提起

這些水不能喝，會致癌？

1、千滾水：反覆沸騰、燒開多次的水

傳聞說，這種水由於反覆煮沸，會導致亞硝酸鹽等有害物質增多，有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

實際上，普通自來水中的亞硝酸鹽含量非常低，即使多次沸騰後，其中的亞硝酸鹽的含量也遠遠低於國家生活飲用水的標準限量。

因此，千滾水可以放心喝，不用擔心亞硝酸鹽超標。

2、陰陽水：由熱開水和涼白開混合兌成

有人認為，喝了用熱開水和涼白開兌成的“陰陽水”會致人中毒，甚至可能致癌！

實際上，剛燒開的水兌放涼的開水，除了水溫有區別外，本質上還是開水，並不會影響身體健康，更談不上“致癌”。

但如果是用熱水兌上生水（未燒開的自來水、井水、河水等），可就不能喝了：

未經處理的生水中可能含有致病菌，喝了後會對身體造成一定危害。

值得注意的是

關於白開水，真正不能喝的情況除了變質外，還有一種——當溫度高於65℃時。

國際癌症研究機構（IARC）釋出的評估報告指出：喝高於65℃的飲品，有可能導致食管癌。

所以，剛燒開的水，記得加蓋晾一晾，等不燙嘴了再喝。

說了這麼多，

你知道開水的保質期有多久、

哪些開水能放心喝了吧~

以後別隻記得“多喝水”，

“喝對水”才是關鍵哦~

參考文獻

[1]丁震,陳曉東.喝水首選白開水[J].江蘇衛生保健,2015(19):12-13.