編輯：P仔
大家好，自從橫發會開啟了【失敗大賽】後，很多讀者都表示這個系列很好看，讓我們多整點兒。
那好，今天咱們就來看看【失敗大賽】的三號選手——薯條的創業經歷。
他從小學便立志當一名甜品大師，從二十歲開始創業，至今創業七年，已經賠了40萬。
以下是他的自述。
這個故事，可能要從小學二年級說起了(苦笑.jpg)……
不知道大家的小學老師有沒有問過你們長大要做什麼，反正我老師是問了的。
那時候，我也不過8歲，但是很堅定地舉手說：“老師，我要當一名甜品師。”
不過，比起其他同學當科學家、宇航員之類的夢想，我的flag還是質樸務實很多的，大概冥冥之中，就註定了我要和甜品糾纏一生。
20歲那年，我開起了一家蛋糕工作室。那是我第一次創業，初生牛犢不怕虎，啥也不懂就一頭往甜品市場裡扎，但也讓我撿著了一些便宜。
我出生在東北的一個四線小城，城市兩端的單向車程只要半小時。
七年前，小城蛋糕甜品市場幾乎空缺，還不像現在這樣，大大小小的甜品店擠滿城市的大街小巷。
蛋糕技術是我從另一家店學來的，沒有特地報班，到自己開工作室時，也算不上嫻熟。
尤其甜品製作流程還是比較麻煩的，製作和售賣上也有延時性，有時候要提前一天做完，但剛入行，總是把握不好時間。有時給顧客送貨送晚了，結果人家立馬就不開心變臉了。
不過算是吃到了市場紅利，市場競爭小，加上甜品熱度確實經久不衰，第一次開工作室，沒怎麼努力就賺到了一些錢，讓我產生了賺錢好像很容易的錯覺。
畢竟年輕人嘛，常常對自己產生謎一樣的認知。
錢來得太容易，讓我沒再怎麼用心去維繫顧客，變得懈怠起來。
而且我覺得自己既然有這個能力掙錢，不妨沒事的時候多花一花，因此心思也沒怎麼放在工作上。
時間一長，回頭客慢慢變少了，生意也一天不如一天。我意識到這樣下去不是辦法，打鐵還須自身硬，我還是得去學點手藝，開店這事兒，等我學成歸來也不遲。
就這樣，我關了店，去打工了。
在我家這樣的小城，只有兩種工作，一種是公務員，一種是大人口中“不靠譜”的工作。
因此，打工是不可能長久的，再去打工，只是為了學手藝，學經營，然後更好地開店。
這份工作也沒幹多久，我很快產生了“我好像又可以了”的錯覺。
2018年，我投了五六萬塊錢，買了裝置、包裝、原料，再一次開起了工作室。
但我又一次錯誤地預估了自己。
第二次創業那段時間，我的情緒一直不是很好，因為當時的女朋友在和我鬧分手，吵架很頻繁。
我是一個年輕人，總免不了為情所困，沒辦法把注意力完全集中在工作上，而一個人創業，又是特別需要精神高度集中的一件事。
就這樣，工作室又很快做不下去了，投進去的錢打了個水漂。
這兩次創業，是我最年少氣盛的時候，二十出頭的年紀，總覺得自己做什麼都行，但又好像不太行。
第二家工作室關門後，我下定決心先把手藝學紮實。於是，我去了一家工作室上班。我當時25歲，而老闆只比我大3歲。
他有很多客源，我一直很敬重他，他也願意帶我，我在他那兒幹了兩年，學到了不少東西，比如客源的維護，還有開店的技巧之類的。
老闆之前也開過一家蛋糕店。店鋪和工作室最大的區別在於經營方式，一個要守店，一個只需要做好給顧客送過去，相應的，蛋糕店的成本開支會更大一些，因為要承擔店租、購買展櫃，還有更高的人力成本等。
我老闆之前開的那家蛋糕店就因為入不敷出倒閉了，也賠了三十多萬，後來調整成工作室的形式才扭虧為盈。
有一天，我照常到老闆的工作室做蛋糕，突然萌生出一個念頭，我問他：“老闆，你願不願意我們一起，再把店重新開起來？”他說：“願意。”
我們的想法不謀而合。於是，我從家裡拿來十萬塊錢，老闆投了一萬元，因為他剛填完上次開店的虧空，拿不出太多錢。
就這樣，我們的關係從上下級，變成了合夥人。
那是我第一次開正經的蛋糕店。店裡只有我們兩個人，我負責做，他負責銷售。
我們口頭約定了分錢方式，我不拿工資，利潤五五開。當時沒想太多，覺得他能帶來客源，即使沒投那麼多錢，平分也是應該的。
小店很快開起來了，生意還不錯，每天都能有個一千多塊的營業額，刨開成本，每個月分到我手裡的大概有一萬多。
這個收入在我們那個人均工資兩三千的小城市來說，算是高薪了。
但時間一長，我和合夥人的矛盾日益凸顯，最明顯的是我的心態慢慢發生了變化。
他的工作性質不涉及製作，不忙的時候，我一個人在店裡就能顧得過來，他每週會有固定的兩天休息時間，平時沒事也可以出去放放風啥的。
可我不行。
我一個月下來，每天都要在店裡從早忙到晚，幾乎沒有休息，剛開始還好，但時間一長，我就有一些不平衡了，明明我投的錢比你多，付出的辛苦也比你多，我們拿到的錢卻是一樣的。
剛開始的矛盾點在於，我覺得付出和收入不成正比。到了後期，也開始慢慢產生一些其他的意見不合。我們沒能和平地解決這些問題，最後只好分道揚鑣了。
大家分開的時候也沒有撕破臉皮，彼此還是很體面地道別，只是大家心裡都清楚，曾經一起創業，一起冒著生命危險在疫情最嚴重時去送餐，一起暢想未來的可能性的日子再也回不去了。
那次創業，是第一次有了夥伴。在那之前，我一直一個人開店，賠錢，又開店，又賠錢，最多有一個偶爾幫忙的女朋友。
但很快，我又回到了一個人的孤軍奮戰中。
第四次創業，仍然是開一家蛋糕工作室。
在很多人心目中，什麼東西一加上“工作室”，就會顯得文藝很多，彷彿我不是在創業，而是在選擇一種悠然自得的生活方式：時間自由，由著心意做一些自己愛吃的甜品。
但真實情況完全不是這樣，尤其是在我投入血本，打算認真做點事情的時候。
和第三次創業的合夥人和平分手後，我帶著原來5萬塊買的裝置和在其他店打工學會的甜品技術，改造了家裡位於市中心的房子，又開了家原創甜品工作室。
為此，我又投了五六萬塊錢，其中兩萬用於購買烤箱，八千買了個開酥機，三萬買了和麵機和醒發機。
自此，我已經在甜品創業上陸陸續續扔進去40萬了。但我仍在一個人從0開始，重新起步，尋找客源。
現在，我的生活忙碌而充實。每天早上8:00，我準時來到工作室，先列好今天的待做甜品清單，微信開啟通知，準備朋友圈預告，偶爾出去發個傳單，或者上門送甜品。這樣忙忙碌碌一天，晚上快十點才能下班。
現在開甜品店，市場環境和七年前早就不一樣了，那時還可以靠著野蠻生長獲得一些客源，現在做什麼都講精品化，講差異化定位，你沒點個人特色，人家都不帶看你的。
我想了很久，最終把工作室定位於日式、健康，不含新增劑。幾款拳頭產品是我研究過市場後定下的，除此之外，我還會根據節假日推出不同款式的蛋糕，比如萬聖節的女巫蛋糕、聖誕節的聖誕盒子等。
沒有客戶，我就站在大街上，一張一張地發傳單，每隔幾天，就在微信上一個一個地回訪客戶，詢問他們的感受，根據反饋做出調整。
畢竟不是20歲時天天想著玩樂、不顧存錢和經營的初生牛犢了，雖然父母還是一如既往地支援我，但40萬也不是能隨隨便便打水漂的。
總之，這一次，我不想再搞砸了。
在我的瘋狂地推和回訪下，日營收慢慢從一百元做到了現在的兩三百元，剛開始只有一些老朋友來捧場，現在逐漸多了不少新客戶。
因為幹這行的大多是女生，很多顧客會誤以為我是女孩子，為此，我非常配合地存了不少可可愛愛的表情包。
為了工作室的生意，我也算是操碎了心。但工作室現在還沒有正常盈利，更別提收回本金了。
有時想想，這一切都為了什麼呢？為了8歲時的夢想，三次創業失敗。身邊的同齡朋友大多已經結婚，有了一份穩定的事業，我卻仍在從頭再來。
但又不好像是8歲的夢想，看到顧客在朋友圈裡曬出我做的蛋糕時，我會真實地感受到滿足。每個人一年只有一天生日，而我做的蛋糕，會出現在最特殊的那一天裡。
這些瞬間都讓我覺得快樂。
但也沒有那麼文青啦！即便拋開這些，從利潤空間上看，做甜品也是一個還不錯的選擇。現在去店裡買一個六寸的蛋糕，大概需要300元，而甜品的原材料中，只有一些特定食材很貴。
比如我現在能買到的最好的奶油，一千克也只需要50塊錢，但是做一個六寸蛋糕大概只需要400克，也就花20塊錢。
一個雞蛋成本，最貴也就在一塊錢左右，再加上一些七零八碎的材料，成本最高也就70元。
蛋糕貴是貴在工藝複雜度上，除了頂級蛋糕品牌，大部分甜品店的蛋糕口感和原料其實所差無幾。
再加上，我現在開的工作室，用的是家裡的房子，水電費消耗也少，成本低，口感也足夠好，慢慢總會盈利的。
當然，這只是我近期的一點迷思。這家工作室開業並不久，暫時還無法驗證我的思考是否正確。我一直覺得自己不是一個太有生意頭腦的人，也不擅長營銷，只想著把手頭的事情做好就可以了，可能註定不太適合當老闆。
但我想，既然8歲時就選擇了這個行業，就繼續滾燙下去吧。縱然再次失敗，也是痛並快樂著的。
設計/視覺：大老師
↓召喚橫財衝浪手↓
↓從1.5萬本金到月入10萬，我登出了創業三年的公司↓
↓幹婚慶賠光50萬，我靠主持和賣肉還債↓
