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雞肉是一種營養美味、低脂低卡的肉類，含有豐富的多種氨基酸，作為一種優質蛋白質來源，受到了很多愛美女士、體育運動員、瘦身者甚至於一些明星的熱捧。雞肉的吃法有兩種，一種是整雞切塊後或炒或燉，或者整雞做成燒雞等。其次，就是把雞肉進行分割後出售，人們根據不同的菜品，選購不同的雞肉部位。有些雞肉部位，肉質鮮嫩、醇厚怡人，人們怎麼也吃不夠；可有的部位卻含有大量的淋巴及毒素，最好別食用。吃雞肉，記準“5吃5不吃”，吃錯沒營養還傷身體，搞不懂別亂吃：

一、要吃雞翅中不吃雞翅尖

雞翅中是所有雞肉分割部位中最昂貴的一個部位，比正常整雞貴出足足一倍還多。一個雞翅中有2根翅骨，中間全是成束的雞肉，外表有較薄的一層雞皮。也許是因為雞要經常要扇動翅膀的原因，雞翅中裡面的雞肉肉質特別鮮香美味，吃起來也有嚼勁，口感特別好。用雞翅中成就的美味菜品，最經典的莫過於可樂雞翅，這是很多女士與孩子們最愛的一道菜。其次，就是燒烤雞翅中，是比較經典的燒烤品種，搭配上幾瓶啤酒，便是夏季最美的人間煙火。

除了燒烤雞翅中之外，夏季燒烤攤上還經常會出現烤翅尖，雖然沒有多少肉，很多人就愛嚼這種味道。雞翅尖是雞翅的末端，屬末稍部位，本身就沒有幾絲肉，還有較多的淋巴組織，不建議人們食用。

二、要吃雞大腿別吃雞皮

雞身上雞肉最鮮香滑嫩的部位非雞大腿莫屬，這是雞身上最優質的一塊肉，因為運動的緣故，口感特別細膩鮮香。不管是平時炒雞，還是燉雞，雞大腿都是最受歡迎的部位。如果把整個雞腿滷製成熟後，便是美味的滷雞腿。去骨的雞大腿，切成花生米大小的肉丁，便是經典名菜宮保雞丁、醬爆雞丁的主要食材，是傳統的著名菜餚。

有人喜歡吃雞皮，感覺雞皮吃起來特別香，這是最不可取，也是最不健康的食用雞肉的模式。雞皮是雞身上脂肪含量最高的部位之一，僅次於雞腹內的成塊雞油，是高脂高能的雞肉部位；其次，雞皮下面的皮下組織內分佈著較多淋巴組織，特別是雞脖子下面的雞皮，更是不能食用。

三、要吃雞胗別吃雞肝

在雞的內臟部位中，雞胗是最美味的部位，是一大塊整塊的平滑肌。因為雞沒有牙齒，無法咀嚼食物，全靠雞胗進行研磨食物，因此雞胗吃起來特別有嚼勁。雞胗的吃法較多，傳統魯菜經典火爆雙脆，其中一脆就是雞胗。把雞胗打上細膩的菊花花刀，然後旺火爆炒成菜，便是最著名的爆炒雞胗。如果把整個雞胗滷製成熟後，簡單切片後直接食用便是特別美味的下酒菜，涼拌後便又提升了數個檔次。

而雞肝因為是雞的解毒器官，囤積了較多量毒素，是最不建議食用的雞肉部位之一。此外，雞肝也是脂肪含量嚴重超標的器官，是一種高脂食材，不建議人們食用雞肝。

四、要吃雞心眼別吃雞腚尖

雞的心臟呈圓錐形，又稱為雞心眼，也是比較鮮香美味的雞內臟器官。四五個雞心串成一大串，用熾熱的炭火烤熟後，便是美味的燒烤雞心，是夏天燒烤攤上最受歡迎的肉串之一。滷熟入味的雞心，也是一道美味的下酒肉菜，受到很多老酒客喜歡，一個雞心，便能喝上一大口老酒。

雞臀尖，又稱為雞腚尖，有些地方給其取了一個特別文雅的名字，美其美名曰：百里香，也不知道起這個名字的人是怎麼想的。有些地方把雞腚尖滷熟後，稱其為滷百里香；也有的燒烤攤把成串的雞腚尖烤得吱吱冒油；不管別人多喜歡，個人是從來不敢吃這雞腚尖的。

五、寧吃鳳爪不吃雞頭

雞爪又稱為鳳爪，滿滿的膠質，吃起來也特別勁道，很多人喜歡吃鳳爪。炸成虎皮的雞爪，滷熟後便是再美味不過的下酒菜；經典川菜檸檬泡椒鳳爪，不但是著名小吃，也是一道美味的下酒小冷盤。

在民間一直流傳著“十年雞頭賽砒霜”的說法，這也足以看出雞頭中含有較多有害物質，不建議人們食用。特別是夏天的燒烤攤，有人就愛吃燒烤雞頭，看著他們吃得津津有味、陶醉其中的樣子，我卻怎麼也找不到其中的樂趣。

吃雞肉，切記“5吃5不吃”，有人分不清常吃錯，沒營養還傷身體。朋友們，您們對於雞肉的“5吃5不吃”有什麼看法嗎？請積極留言吧！

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