提到江西美食
可能很多人能想到各種吃的
比如
炒粉、瓦罐湯、三杯雞等等
作為土生土長的江西人
大表哥就來介紹幾道
外地人可能聽都沒聽過的特色美食
快一起來看看吧~
景德鎮苦櫧豆腐
苦櫧豆腐
是景德鎮傳統的漢族名吃
苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實的苦櫧子
初冬時分苦櫧子從樹上脫落
人們要非常仔細的蒐羅這些果實
得到果實之後要經過
暴曬、浸泡、磨漿、過濾、加熱、
冷固成塊、切割、在清水中浸泡輕飄
最後得到這特殊的苦櫧豆腐
苦櫧豆腐的製作雖然複雜
但製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣
原生態加工的苦櫧豆腐會略有澀味
現代工藝加工則能去除澀味
鄱陽酒糟魚
酒糟魚是江西鄱陽湖一帶的
地方傳統名吃
製作材料選半斤左右的鯽魚
醃製，晾到半乾時
放進釀好的米酒罈子裡封起來
等待十餘日，就可以看到成品了
酒糟魚的特點就是酒
魚聞起來酒香味濃郁十足
吃一口魚肉，細膩滑爽
彷彿魚肉的本質都得到了昇華
是一道既下飯又下酒的美味佳餚
南昌柚子皮
說到柚子皮
可能很多老南昌人都不陌生
其實柚子皮也可以製作成一道美味
把柚子皮切薄片，用開水燙再用冷水衝
擠幹水分，接著冷水衝，再擠幹水分
浸泡一晚上，第二天再重複上面的動作
沒有苦澀味的時候就可以炒熟了
炒的時候加上小米辣，味道會更好吃
炒完後十分入味
吃起來清甜爽口略帶苦味和酸辣味
是一道非常美味的開胃菜
沒嘗過的小夥伴可以嘗試一下
臨川菜梗
臨川菜梗是臨川家喻戶曉的一道菜
製作選用優質芥菜梗為原料
經特色醃製後配以辣椒、大蒜等
辛辣佐料醃製而成
形成辣中有鹹、鹹中帶甜
的特色風味
臨川菜梗可以製作成
多種不同的口味
有辣的、鹹的還有酸的
可以根據自己的口味製作
也是一道獨具特色的開胃菜
吉安黴魚
黴魚的起源就在吉安市的永豐縣
也是歐陽修的故里
黴魚的製作和傳統的黴豆腐有些類似
把魚洗乾淨晾乾至魚皮起皺，然後切成塊
放入到稻草上，然後封上紙箱
等到魚肉表面有泛白的黏液
然後把大塊的改刀
放入辣椒粉還有鹽以及炒香後的紅曲粉
再晾曬半天，放涼以後，用茶油儲存就好了
黴魚吃起來也是別有一番風味
聞著香，口感也是鮮嫩無比
黴魚是當地的一大特色
如果你有機會前來永豐遊玩
那麼一定不要錯過這道特色美味哦
這5道獨特的美味
你都聽過或者吃過嗎？
吃過的小夥伴們感覺味道如何
歡迎在評論區分享~
編輯：胡代江 複審：朱峰
終審：劉莎、駱志俊
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