新中式並不是單一的復刻
是理性中凝練人文內涵
後臺時不時就有粉絲說想看新中式案例~新中式在當下受歡迎，卻也難設計。
因為它不僅門檻高，還要求屋主和設計師對傳統文化的瞭解，稍有差池就會顯得不倫不類、經不起推敲。
不是擺一個屏風、置一套中式桌椅、供幾個古董，就是“新中式”。
歷史長存，城市向前，現代風格與傳統中式如何融合，每個人心中都有自己的理解。
現在流行新中式的家裝風格，看起來大體相似、風格單一，只剩形體，缺乏內涵。
直到小夢在一本雜誌上看到美國“中餐女王”孫江芸（Cecilia Chiang）女士的家，才發現除了實木傢俱、暖色燈光、盆景古董，“新中式”還有一種全新的思路。
01
民國大小姐在美國的家
中西平衡的“新中式”
孫江芸女士的家，在美國舊金山的一幢頂層公寓中。
她家的“新中式風格”有些別緻，融合了現代和歐式的味道，但任誰見了都知道，這個家是 “中國魂”。
這個家的第一眼，就給我時空倒流的感覺。米色的牆面，像一封舊家書柔和可親；現代風格的白色書架上，擺滿了書籍和老照片。
搭配最妙的是客廳：
柔軟的歐式沙發與古樸厚重的實木椅子搭配，中間配一張四四方方的實木茶几，一盆蘭花、幾摞書、一套杯碟，就展現出一種溫文爾雅的氣韻。
富有中國風格的靠包，將中西兩種風格融合得極好，削弱了風格差異，更為和諧統一。
孫江芸女士家中的器皿多為青花瓷，花盆、花瓶、杯盤、裝飾、檯燈……青花瓷一登場，東方美學的氛圍感就穩了。
沙發四周擺滿了老式傢俱，鬥櫃、屏風、矮凳……色彩不一、制式不同，多少有點“中式極繁主義”的味道。
餐廳的設計也很雅緻：
餐桌並選擇中國傳統的圓桌，是一張長餐桌，但風格是中式的，搭配一水兒的靠背椅。椅子上的靛藍墊子與條案上的青花瓷呼應，桌下的地面鋪著一塊中國古董地毯，弱化了現代大理石的冰冷感。
餐桌側面的牆體是一整面白色的書架，裝滿了書籍、舊物品、老照片，與條案上的瓷器、牆上的字畫一起營造出一種繁而不亂的中式味道。
餐廳的另一邊的小空間裡，還放了一張小方桌，用於日常吃早飯。這裡佈置了餐廳同款地毯，角落裡一盞青花瓷檯燈，牆上的中式字畫，依舊透露著中國魂。
靠牆的角落放了一張透明的矮几，桌上歐美風格的銀器，這些零星歐式單品穿插其中，有效弱化了風格上的審美疲勞。
孫江芸家的新中式，不同於我們以往所見的。
它是一種中西交融後的平衡，是現代感與傳統文化的彼此成就，優雅又耐人尋味。
江孫芸的“新中式”風格，或許不是你理解的“新中式”，但它的確是“中式”的另一種表達，在一水兒的“假中式、真日式”的風格中，讓人耳目一新。
而這種特別的新中式，正是江孫芸的人生經歷、精神世界的具象化。
看完江孫芸的家，你或許都不知道，這個中國老太太究竟是誰。
她的一生，比電影還要傳奇。
02
美國的中餐女王
中華美食的海外傳播者
孫江芸，被稱為“美國中餐女王”，美國前國務卿基辛格、音樂家約翰列儂、丹麥國王等都是她的座上賓。
她的故事要從民國開始說起。
1920年，江孫芸出生於無錫一個大戶人家，她的本名是孫芸，家裡有12個孩子，她排行老七。
4歲時，江孫芸全家搬到了北京生活，住進了一座王府舊邸中，那座王府一共7個院落52個房間，江孫芸從小就過著千金小姐的生活。
江孫芸的父母對飲食極為講究，家中還有2位大廚，分別執掌南方菜和北方菜。雖然七姑娘十指不沾陽春水，但在耳濡目染下，對美食有自己獨到見解。
長大後，她嫁給了在北平輔仁大學教書的江梁，後來江梁做了外交官丈夫，被外派常駐日本，她也和丈夫一起，居家遷往東京。
來到東京的第三年，江孫芸就和朋友在那裡開了一家中餐館——紫禁城，成功吸引了大量食客。她本以為自己以後會在日本待一輩子，直到有一天，她收到了在遠在美國的六姐傳來的訊息——姐夫去世了。
於是，江孫芸決定遠赴美國舊金山看望姐姐。沒有人會想到，她的人生，就此改變。
初到舊金山時，江孫芸就發現，當地的中餐廳水平很低，只能做出一些芙蓉蛋、炒雜碎，而且價格低廉、環境髒亂差。
這讓江孫芸有些難過，中國博大精深、繁複深奧的美食文化怎麼能這樣被誤解？！
恰在當時，江孫芸遇到了兩個在日本認識朋友，她們想在美國開一家餐館，就拜託江孫芸幫忙去和房東商談。熱心的江孫芸為朋友墊付了10000美金的押金，可誰知事成之後，朋友又不想要那家店面了。
更糟糕的是，押金不能退！她深吸了一口氣，乾脆自己開餐廳：“我要讓美國人知道什麼才是真正的中國菜！”
1960年，江孫芸的中餐廳開業，取名the Mandarin（福祿壽）。
福祿壽的出現完全打破了當時中餐館髒亂差的環境，她在餐館中融入中國元素，燈籠、中國字畫，將餐廳裝扮成具有中國特色，又有西式就餐氛圍的感覺，別有情調。
不僅如此，她還把真正的“中國菜”帶到了美國人的餐桌上，宮保雞丁、鍋貼、北京烤鴨……一共300道特色菜餚。
在創業初期遇到了許多美國人還是無法接受正宗的中餐，但她沒有因為他們的喜好改變根本的味道，只是在服務、餐具、擺盤上做調整。
這一點，和江孫芸家居中體現中西平衡很相似，裡子都是中國味。
江孫芸相信，“好食物就是好食物，這和你是美國人或我是中國人無關。”
正如她所料，漸漸的，店裡人多了起來，桌子坐滿了，門外排起了長隊。
1975年，她在加利福尼亞州比佛利山莊開設了第二家Mandarin。
一時間，福祿壽成為美國最受歡迎的餐廳，從普通百姓到上流社會、商人政要，都以去吃過福祿壽為榮，類似現在的網紅打卡餐廳。
可以說，福祿壽改變了美國人對中餐的印象。中餐不再是低廉的快餐，而是和西餐一樣新鮮、美味、有文化有內涵的美食。
71歲時，江孫芸選擇賣掉自己苦心經營30多年的“福祿壽”，退休養老。
但她沒有放棄推廣中餐，給餐廳做顧問、給大廚做老師、參加美食節……
她說：“我只是改變了普通人對中餐的認知，他們都不知道中國是個那麼大、那麼有文化內涵的國家，我想在更大的地方宣傳我們中國的飲食文化。”
無論是中餐，還是家中的東方元素，都是她一生割捨不掉的家國情懷。
去年秋天，北京王府裡銀杏滿樹金黃時，江孫芸在舊金山的家中永遠睡去…..閉上眼時，她的身上還穿著中國的服飾，旗袍、盤扣，房間裡的老傢俱陪伴了她一生，那一刻也跟著她，魂歸故里。
在美國生活了60年，江孫芸一直穿著中傳統的服飾，坐著中國的椅子，在中式的桌上吃中餐。
把家裝成“新中式”對許多人而言是一種風格追求、流行趨勢，但在這位老太太心中，成了一種情懷、一種寄託。
她沒有學過設計，她也不懂什麼才是“新中式”家居，但她懂得什麼才是“中式的魂”，這也恰恰是現在許多“新中式”家居所欠缺的。
