椒鹽袖珍菇 2元錢做出來居然這麼好吃，一定要學會

大家好，我是美食領域的創作者，今天我們來用一份秀珍菇跟大家分享一道非常簡單，但是又是很好吃的家常菜，下面開始製作。

把袖珍菇先來清洗一下，對半撕開來。因為有的比較大，所以就撕小一點，這樣更加入味一些。撕好之後放入盤子裡面，用清水待會再來清洗一下，控幹水分。

下面我們開始來調脆皮糊，盆子裡面加入麵粉，大家最好選擇使用低精麵粉，再來加入玉米澱粉、麵粉和玉米澱粉的比例為2:1，再來加入少許的泡打粉，用勺子先來攪拌均勻，再加入清水邊加清水邊攪拌，用勺子來攪動一下，不要朝著一個方向攪動，這樣左一下右一下，調成一個沒有疙瘩的麵糊。

最後再來加入清油，攪拌一下，加入油能夠起到酥脆的效果，口感更好。

給大家來看一下，就是這種狀態像酸奶一樣，不是特別的厚，也不是特別的薄。再來把控幹水分的繡針菇放入壺壺裡面，用勺子翻拌一下拌均勻，讓每一個繡針菇都裹上糊糊，把鍋充分燒熱加入油，開大火把油溫燒至5成熱，差不多可以了，把裹好糊糊的繡針菇依次下入鍋中，大家不要一次全部都倒進來，那樣的話會容易粘連在一起。開小火來炸，火候不能太大了，那樣的話容易糊掉。

袖珍菇下鍋之後先不要著急攪動，待榨汁定型，再來用勺子攪動一下，把袖珍菇炸至微微發黃，我們用肉條把它給撈起來，控幹油，接著我們把剩下來的也都炸完。

第二波也差不多站好了把它給撈起來，把鍋內的油溫燒至7成熱，也就是210度左右，倒入炸好的繡針菇，復炸一下復炸30秒，這樣吃起來外皮更加的脆，口感更好。

倒出來控幹油備用，大家可以來聽一下這個聲音，嘩啦啦的非常的脆，把炸好的袖珍菇倒回鍋中，趁熱灑上椒鹽，椒鹽可以多一點，因為裡面沒有調味，撒好之後翻一下，再來撒上翻賣一下拌均勻，讓每一個袖珍雞都裹上膠鹽，這樣吃起來才香。

再來下入蔥花，趁熱激發出蔥香味，拌拌均勻就可以出鍋了。出鍋裝盤即可，今天的椒鹽袖珍菇就製作完成了。

這一份袖珍菇買的時候是2塊錢，做出來真的是非常的好吃，非常的香，如果放在飯店裡面的話，起碼一份要賣到10塊錢以上，外翠裡軟口感非常的棒，喜歡的朋友可以試著一起做一下。