冬天的時候最常見的一道蔬菜就是大白菜了，大白菜最常見的吃法就是燉菜或者是包成水餃吃，前幾天買了幾棵大白菜，一直放在陽臺上去了囤了起來，吃的時候用白菜葉子包了水餃，剩下的白菜幫卻不知道該怎麼吃，今天就做了一道非常美味的白菜幫，口感特別好，很下飯。
很多人不知道白菜幫該怎麼吃，做出來的口感總是很差。今天就來說一下這道白菜幫子的好吃做法，按照這個做法做出來的白菜幫，酸香可口非常好吃。
【食材準備】
白菜幫，生菜，生抽，香醋，蠔油，鹽，雞精，蔥，姜，植物油，花椒。
【烹飪步驟】
1.把比較鮮嫩的白菜幫準備好，把它每一個葉子取下來，再清洗乾淨，控幹表面的水分，然後再切成細長條，放在一個盆子中備用。
2.做這道白菜幫，加入了幾片生菜葉子一起去烹飪，這樣做出來的口感就更加好吃了，非常的提鮮，生菜葉子先每一片都撕下來，然後再清洗乾淨，把它控幹水分之後，切成小塊，放入一個盆子中備用。
3.接下來把調味品處理一下，把小蔥清洗乾淨去掉蔥根，只留下蔥白和蔥綠的部分，蔥綠直接切成蔥花，蔥白切成小塊。再把生薑去掉皮，然後再切成細絲備用。
4.在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，然後放入蔥白和薑絲以及花椒來爆香，等花椒的顏色微微變深。這時就放入白菜幫開始快速地煸炒。
5.把生抽和香醋提前倒入一個碗中攪拌均勻，炒白菜幫的時候從鍋邊輕輕地倒進去，再加入少許清水一起翻炒，直到把白菜幫炒至八成熟，這時再把生菜球放進去一起煸炒，放入生菜炒一分鐘之後再加入一勺蠔油，繼續翻炒均勻。
6.等到鍋裡面所有的食材全都成熟了就可以關火了，最後再撒上一勺鹽，撒上一勺雞精，撒上一撮蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤，一道非常好吃的炒白菜幫就做好了，加入生菜之後，整道菜變得更加的清脆爽口，特別好吃，喜歡吃白菜的不妨就按這個方法做白菜幫來試試吧，味道非常的酸香下飯。
【烹飪小提示】
做這道炒白菜幫的時候，加入的調味品一定要提前把香醋和生抽攪拌均勻，然後再往鍋裡面倒，這樣能夠使各種滋味相互融合，炒出來的白菜幫會更加的入味好吃。而且在炒的過程中，一定要加入少許清水，防止鍋內炒幹，炒的時候一般是選用大火爆炒的方式，這樣更容易使白菜幫入味，但是火太大特別容易導致乾鍋，炒出來有一股糊味，這個時候必須要加入少許清水一起去烹飪。
家裡有孩子的，在烹飪白菜幫的時候，用這個方法做出來的口感非常好吃，如果是大人吃的話，喜歡吃辣椒的朋友也可以在熗鍋的過程中加入幾粒幹辣椒一起去熗鍋來烹飪，這樣做出來的這道白菜幫就更加的香辣下飯了，吃起來更爽口。
