冬季多吃這菜,鈣比牛奶多,開胃消食還防便秘,炒雞蛋特別香
前幾天回家帶回來一些時令蔬菜——蓋菜,蓋菜水靈靈的鮮嫩碧綠,聞著淡淡的清香,今天中午我就把這個蓋菜搭配雞蛋做來吃了,這道菜新增辣椒大蒜,炒出來下飯好過癮,開胃又消食,比大魚大肉還好吃。新鮮的蓋菜可以煮湯、清炒、炒肉、涼拌等,無論哪種做法都好吃。
蓋菜在外面賣5元1斤,營養價值卻較高,含有豐富的鈣、鉀、鐵、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維素,尤其是鈣含量每百克比牛奶高2倍多,比菠菜高2倍。
豐富的胡蘿蔔素和膳食纖維,有明目、寬腸通便,清腸道防便秘的功效。蓋菜還有開胃消食、提神醒腦、解毒消腫,補充鈣質的作用。
下面我們就來看看這道菜的詳細做法,簡單易做。
【蓋菜炒雞蛋】
1、清洗:把蓋菜一匹匹的掰開,把泥土清洗乾淨。
2、用手拿起適量蓋菜,右手扭斷蓋菜,左手挨著右手接著扭斷蓋菜,這樣蓋菜都差不多了長短,手扭得菜更香。
3、多拍一點蒜瓣,4個幹辣椒切成小段。
4、碗中打散一個土雞蛋,加一點黑胡椒粉、少許溫開水攪勻倒入油鍋中,炒熟炒成小塊,起鍋備用。
5、熱鍋涼油,放入大蒜和幹辣椒炒30秒。
6、然後倒入蓋菜,中大火翻炒,炒至蓋菜斷生,放入炒好的雞蛋,新增適量鹽、少許雞精,翻炒攪勻盛入盤中,現做現吃。
7、蓋菜炒雞蛋就做好了,鮮香下飯,喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧。
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