豆麵丸子湯不僅是北京特色小吃之一，更是我從小到大都愛吃的一道美食。尤其是早上沒胃口的時候，來上一碗醬香四溢的豆麵丸子湯，不僅能打開了味蕾，還能溫暖全身。
如果您去過護國寺小吃就會發現，基本上人人都會點一碗豆麵丸子湯，甚至有很多本地人為了在清早吃上這一口，寧願早起10分鐘，可見大家對這道美食的喜愛。
下面，我就把這道豆麵丸子湯的做法分享給大家，按照我教您的方法做這道美食，湯汁醬香濃郁，丸子滑嫩入味，好喝到舔碗，5元就能做一大鍋。
一、豆麵丸子湯的做法
主料：寬粉80g、綠豆麵160g、老豆腐1盒
輔料：五香粉3勺、八角1個、小蔥1根、生薑2片、香菜適量、鹽適量
芝麻醬：芝麻醬適量、醬豆腐適量、韭菜花適量、水適量
1、先將寬粉放入開水中浸泡5分鐘左右，把寬粉泡軟，然後再把寬粉切碎備用。
2、寬粉切碎以後，加入160g綠豆麵、3勺五香粉、1勺鹽和適量水，揉成一個摸起來比較硬的麵糰。
3、麵糰揉好以後，先搓成若干個小丸子，接著再起鍋燒油，等油溫4成熱後調小火，下入小丸子開始炸制，直到把小丸子炸至金黃色後即可撈出。
4、豆麵丸子炸好以後，取出準備好的老豆腐，切成三角形後下入鍋中炸制，將老豆腐炸至金黃色後再撈出。
5、重新起鍋，先下入炸好的豆麵丸子、老豆腐以及適量溫水，然後再下入1個八角、1根小蔥、2片生薑，最後煮開後盛入碗中。
6、調芝麻醬，先在芝麻醬中加入適量水並攪勻，接著再加入適量醬豆腐和適量韭菜花，再次攪拌均勻。
7、把調好的芝麻醬倒入碗中，攪拌均勻，撒上適量香菜後就可以開吃啦，不愛吃香菜的朋友也可以不放。
8、另外，您還可以根據個人口味加入適量辣椒油調味。至此，這份好喝到舔碗的豆麵丸子湯就做好啦，愛喝湯的朋友一定要試試看。
二、做豆麵丸子湯的注意事項
1、因為韭菜花自帶鹹味，所以不用放太多鹽。當然，口味重的話也可以等出鍋後再加適量鹽調味。
2、如果想讓丸子更入味，可以提前一晚做好，等第二天吃的時候再熱一下，多浸泡一段時間就會非常入味。
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