翻看消瘦的日曆，時間已到了中國的傳統節日中秋，您是否已在回家的途中，您是否已經為家宴忙碌起來了呢？俗話說開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。何況是中國四大傳統之一的中秋呢，更得好好地準備家宴了。
中秋吃什麼呢？我想一百個家庭有一百種做法。中秋節也是女兒回孃家的日子，女婿也會跟著來。該做什麼給女兒撐面子呢？寶媽給大家推薦6道菜，個個好吃又營養，一看就會做。
第1道:糖醋魚塊
任何一個節日或者是遇到重要的日子，魚都是不可或缺的食材之一。魚有“年年有餘”的寓意，人們除了圖吉利外還因為魚肉的營養也是無可替代的魚的吃法有多種，今天給大家推薦一款糖醋魚塊，魚肉酥香、細嫩，大人孩子都愛吃。
食材:鯉魚1條、蔥、糖、米醋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、澱粉、麵粉、番茄醬、鹽、油、紅薯粉、泡打粉、雞蛋
①我們把鯉魚去掉魚鱗、魚鰓、內臟等，加麵粉和鹽揉搓一會兒。麵粉可以去掉雜質，鹽可以殺菌，這樣揉揉能帶走大部分的雜質。揉搓好後，用水沖洗幾次，瀝乾水分。
②我們去掉魚頭和魚尾，把魚身子剁成幾大塊放入碗中。
③重新取一隻碗，放入1勺澱粉、1勺紅薯粉、2勺麵粉、1個雞蛋、3克泡打粉、一點鹽，加水攪拌成能倒掛成直線的麵糊。
④把魚塊放入麵糊中，攪拌均勻。鍋中燒油，油溫6成熱時，下入魚塊，中小火炸。
⑤待魚塊表面金黃，撈出來瀝乾油。
⑥鍋中加油，爆香蒜末。加入3勺米醋、2勺番茄醬、1勺白糖，不停地攪拌。
⑦待鍋中湯汁熬到濃稠時，把它澆到魚塊上即可。
第2道:香菇四喜丸子
四喜丸子大家都不陌生，結婚、生孩子、喬遷新居都能在飯桌上看到它。它有團團圓圓的寓意，也是一道硬菜。部分地區覺得吃四喜丸子還是喜事、好事、好運會源源不斷的意思。中秋佳節，招待客人用它，是不是也備受親睞呢？
食材:香菇、料酒、姜、蔥、澱粉、鹽、油、生抽、白糖、味精、豬肉、料酒
①我們選擇豬前腿肉2斤，去掉皮，泡入淘米水中，搓洗乾淨。
②把豬肉切成小塊，倒入絞肉機中。分次加入蔥姜水攪拌，然後倒入碗中。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，再加1勺油攪拌一下。
③香菇泡入水中，去掉杆，然後切成香菇末。
④把香菇末倒入豬肉末中，再加鹽、生抽、白糖、味精順時針攪拌一會。
⑤鍋中燒水，水開後把香菇肉末擠成一個個圓球放入鍋中。待丸子飄起來後，撈出。
⑥鍋中留一點湯，加入生抽、鹽、水澱粉攪拌成濃稠一點的汁，澆到丸子上，撒點蔥花就好了。
第3道:豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是很家常的一道菜，做起來簡單又好吃。我們選擇好一點的肋骨，再加點豆豉等拌一拌蒸一蒸就上桌。這道菜做法簡單，不油膩，排骨肉質細嫩。
食材:肋骨2根、豆豉適量、生抽、蠔油、料酒、蔥、姜、澱粉、麵粉、鹽、油
①我們挑2根肋骨，把它們剁成小塊，泡入淘米水中30分鐘。加入1勺麵粉揉搓一下排骨，然後把它沖洗乾淨，瀝乾水分放入大碗中。
②排骨中加入豆豉、生抽、蠔油、姜、料酒、蔥、鹽、澱粉、油攪拌一下，醃製1個小時。
③把姜、蔥剔除，然後把排骨放入盤子中，再放入蒸籠蒸。
④大火蒸40分鐘，然後轉小火煮20分鐘，再燜5分鐘就可以端出來。
⑤排骨端出來後，攪拌一下就可以食用了。
第4道:剁椒魚頭
做糖醋魚塊剩下的魚頭魚尾可以用來做剁椒魚頭，不會浪費。一桌菜有酸甜口味、有鹹味、有醬香、有辣味才顯得層次豐富。剁椒魚頭雖然辣，但是它不油膩。
食材:魚頭1個、蔥、紅剁椒、幹豆豉1勺、姜、蒜、料酒、白胡椒粉適量、米醋、鹽、味精、蒜子
①我們把魚頭切成2半，然後去掉魚鰓等，加入麵粉和鹽揉搓一會。麵粉吸附能力強，可以很好地帶走魚頭的雜質。鹽可以殺菌，吃起來放心。
②洗好的魚頭放入大碗中，加入蔥、姜、豆豉、料酒、胡椒粉、鹽，裡外都抹均勻。
③我們取一個大盤子，鋪上蔥和姜，然後放入魚頭。魚頭上面撒上紅剁椒，放入鍋中大火蒸20分鐘。
④鍋中燒油，待油熱後我們取出魚頭。魚頭上撒點蔥花、蒜末、薑末，倒入熱油、米醋就可以食用了。
第5道:梅菜扣肉
過節待客怎麼能少得了肉呢？嫌棄紅燒肉油膩，我們可以換換口味，改吃梅菜扣肉。梅菜吸收了肉的油脂也變得好吃，肉粉糯不塞牙，老人孩子都適宜。
食材:五花肉、醬油、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽
①我們取一塊五花肉，放在煤氣灶上烤一下表皮，然後泡入淘米水中。用刀刮一下皮，搓洗乾淨。
②把五花肉放入鍋中，加水沒過。再加入料酒、蔥、姜一起焯水。大約水開後4分鐘撈出五花肉，搓洗乾淨。
③取一根鐵絲，在肉皮上多紮上幾個洞。然後加入生抽、老抽、料酒、鹽揉搓一會，醃製1個小時。
④鍋中燒油，油溫6成熱時加入五花肉炸。待五花肉表面起皮時，撈出來放入冰水中，這樣皮吃起來口感佳。
⑤我們把梅乾菜用溫水泡發，搓洗乾淨後倒入鍋中炒一會。
⑥五花肉切薄片，擺在盤子底部。我們再把梅乾菜放在五花肉上面，再放入鍋中蒸40分鐘。
⑦取出碗，倒扣在盤子中，這樣梅菜扣肉就做好了。
第6道:酸菜魚
中秋節可以採購1條大魚，一魚三吃。我們把魚身切一部分下來，用來切成片做酸菜魚或者水煮魚都可以。
食材:魚身一塊、酸菜1顆、泡椒適量、蒜子、姜、花椒、泡椒水、鹽、油、雞蛋1個、澱粉、料酒、蔥、麵粉
①我們把魚身用麵粉搓洗一下，然後瀝乾水分。用刀切成片，魚骨剁成小段，都放入碗中。
②加料酒、蔥、姜、澱粉、生抽、雞蛋清攪拌一下，把魚片魚骨去腥。
③酸菜洗淨，切成小塊，倒入鍋中炒一會。
④鍋中加入1大碗開水，大火煮開。倒入魚骨頭、姜、生抽、泡椒、泡椒水一起煮幾分鐘，然後撈出放入碗中。
⑤把魚片再倒入鍋中煮2分鐘左右，倒入魚骨和酸菜中。
⑥碗中加入蒜末、白芝麻、蔥花，我們再澆2勺熱油即可食用。
中秋節在家中做這6道菜怎麼樣，是不是很“撐面子”？有興趣的朋友可以試試看哦，像四喜丸子和梅菜扣肉都可以提前做的。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
