水煮魚，真的是用水煮的嗎？

主料：草魚1條，2斤上下，

輔料：黃豆芽，豆皮，金針菇，蔬菜，

做法：草魚去骨，片成薄厚均勻的片，魚頭，魚骨，魚尾，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，醃製，魚片和魚骨的醃製方法一樣，

鍋里加清水轉大火燒開，下入黃豆芽，豆皮，蔬菜，焯水，斷生撈出裝入盆裡，

鍋留少許的底油，加入花椒，麻椒，幹辣椒，下入黃豆芽，豆皮，蔬菜，翻炒幾下，調味加鹽，雞精，味精，倒入盆裡，鍋里加入足量的清水，加入少許的鹽調底味，水燒開轉小火下入魚骨焯熟，撈出平鋪在黃豆芽，豆皮，蔬菜上面，鍋裡面下入魚片燙熟撈出，

鍋裡留少許底油，炒香火鍋底料，加水打去裡面的料渣，加入魚盆裡面，花椒，幹辣椒，麻椒，鮮花椒，

另起鍋加入油燒熱澆在提前準備好的香料上面，撒少許的芝麻，水煮魚做好了。