sponsored links

內蒙古遊記之好吃的之一

內蒙古遊記之好吃的之一

今天先不介紹景點,給大家說說蒙古族傳統食俗哈!

 蒙古族富有特色的食品很多,蒙古族的食品可分為五類:

白食--奶和奶製品。牛奶、馬奶、羊奶、駱駝奶;奶油、酥油、乳酪、奶豆腐;酸奶;馬奶酒;奶茶。

綠食--蒙古韭蔥、沙芥等醃製的佐餐鹹菜。

紅食--牛羊的肉、肝、血以及其他肉製品如血腸。

黑食--不加奶的茶、肉湯、白水等。

例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有:稀奶油,蒙古族常備奶製品;奶皮子;煺毛整羊宴,是蒙古族傳統宴客菜,祭祀活動時也常用;熟烤羊,內蒙鄂爾多斯地區風味菜餚;白菜羊肉卷;新蘇餅,蒙古族民間傳統糕點;烘乾大米飯,蒙古族風味小吃。
  蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐,每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品,蒙古語稱“查干伊得”,意為聖潔、純淨的食品,即“白食”;以肉類為原料製成的食品,蒙古語稱“烏蘭伊得”,意為“紅食”。
  蒙古族除食用最常見的牛奶外,還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶,其中少部分做為鮮奶飲料,大部分加工成奶製品,如:酸奶幹、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十餘種,可以在正餐上食用,也是老幼皆宜的零食。奶製品一向被視為上乘珍品,如有來客,首先要獻上,若是小孩來,還要將奶皮子或奶油塗抹其腦門,以示美好的祝福。
  蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉,其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉,在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊(剝皮烤)、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊,最常見的是手把羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮,煮熟後即食用,以保持羊肉的鮮嫩,特別是在做手把羊肉時,忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料,並把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片,掛糊油炸成炸肉片,民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴,更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉,油炸駝峰片蘸白糖,視為上餚,有經驗的廚師還善於把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹製成各種食療菜餚。為便於儲存,還常把牛、羊肉製成肉乾和臘肉。

分類: 家居
時間: 2021-12-19

相關文章

國際標準智商測試30題(含答案)

國際標準智商測試30題(含答案)
大家對智商測試都比較感興趣,那麼你的智商究竟是多少呢?有些人認為自己智商低.不聰明,學什麼都學不會,有些人則愛耍小聰明,這些跟IQ有關係嗎?廢話不多說,先測測IQ是多少吧!  1國際標準智商測試30 ...

健身器材EN957測試專案標準
中國的運動及健身器材行業發展迅速,產品愈來愈多的受到眾多買家的青睞,相關的質量安全問題則備受關注,面對激烈的競爭環境,華威檢測為您提供全面的產品測試,確保您的產品符合國際市場的標準. 健身器材EN95 ...

專業儀器,客觀資料 清華教授測試星途攬月真實油耗

專業儀器,客觀資料 清華教授測試星途攬月真實油耗
無論何時,對於想購入燃油車的朋友,低油耗相信都是非常大的購買吸引,畢竟能直觀帶來更低的用車成本,尤其是最主流的家庭使用者,重要性無需多言.作為目前關注度非常高的中國品牌中大型SUV,星途攬月一直以更高 ...

Lab測試:寶馬iX3動力特性很像特斯拉,靜音讓人很意外

Lab測試:寶馬iX3動力特性很像特斯拉,靜音讓人很意外
在BBA當中,寶馬是最先打出純電動大旗並且率先擁有純電平臺的品牌.在BBA當中,寶馬是電動化之路走得最猶豫,如今只剩"油改電"的品牌.如果讓寶馬來作自我介紹,寶馬一定會說自己是BB ...

如何進行app壓力測試,第三方檢測機構做壓力測試收費標準
在網際網路時代,app成為無數人學習.工作和生活的得力助手,app產品持續平穩執行可以使使用者有較高的留存率,從而為企業盈利奠定堅實基礎.做好壓力測試工作有利於提高app的質量,改善使用者體驗. 一. ...

女孩蝸居在8平方米公寓裡,生活設施一應俱全,月租3800貴嗎?

女孩蝸居在8平方米公寓裡,生活設施一應俱全,月租3800貴嗎?
大家好,歡迎來到[看世界ba]--記錄真實事件,感受百味人生. 艾瑪是久居日本的澳大利亞人,現在她一個人住在8平米的微型公寓裡,生活愜意又自在.日本的房價普遍很高,當初為了留在日本,艾瑪也費了不少功夫 ...

21深度|揭秘“天價”網紅燒水壺:外漆品質媲美法拉利,售價2000+,“庫存負五百臺”

21深度|揭秘“天價”網紅燒水壺:外漆品質媲美法拉利,售價2000+,“庫存負五百臺”
21世紀經濟報道記者劉美琳 謝之迎 北京報道 "生活美學"究竟可以催生多大的消費市場? 一甜是個少女心"粉色控",也是個生活方式博主.她經常在小紅書上分享自己的 ...

不到400天攀上新高峰?堪比中期改款的新款RX5 PLUS升級了什麼?

不到400天攀上新高峰?堪比中期改款的新款RX5 PLUS升級了什麼?
今天我們要聊一款讓我們有一些意外的新產品:榮威新推出的改款RX5 PLUS.這臺車換了新的動力總成.有了新的外觀.而且還換了套內飾,按照升級幅度來說這是臺標準的中期改款車型.讓我們意外的也是因為這個, ...

續航表現如何?開起來怎樣?試駕寶馬iX3

續航表現如何?開起來怎樣?試駕寶馬iX3
寶馬做新能源車型的歷史在豪華品牌當中絕對是先驅,早年間就上市的i8.i3,到現在熱賣的5系插混.X1插混,再到純電中型SUV-iX3,寶馬新能源產品的可選範圍還是相當廣的,本篇我們來聊一聊iX3,看看 ...

曜黑套件,煥裝加持!21款途銳銳享版升級黑武士外觀

曜黑套件,煥裝加持!21款途銳銳享版升級黑武士外觀
說到進口大眾途銳系列車型,這款曾經的"沙漠王子",越野車的鼻祖,而今在城市SUV中開始大行其道,雖然還是屈居於BBA的盛名之下,途銳即使有著與保時捷卡宴不相上下的流線車身,賓利添越 ...

我們每天使用的13件物品隨著時間的推移發生了巨大變化

我們每天使用的13件物品隨著時間的推移發生了巨大變化
如今,一切似乎都變化如此之快,我們生活中的一切都與幾年前完全不同.某些物品確實改變了我們的生活,所以回到過去欣賞原始設計總是好的.誰知道也許我們可以為新時代帶來靈感! <全球不可思議>收集 ...

2021年軍校招生遇冷,降低錄取分數線也沒招滿,考生心裡有苦難言

2021年軍校招生遇冷,降低錄取分數線也沒招滿,考生心裡有苦難言
大部分同學想必都幻想過自己身著一身軍裝,在訓練場上英姿颯爽的樣子. 而隨著軍校的發展,軍隊的福利保障制度逐漸完善,越來越多的同學選擇在高考時報考軍校,想要藉此完成心中神聖的夢想. 軍校與其他高等院校不 ...

帶你走向未來的17個很酷的發明

帶你走向未來的17個很酷的發明
科學家們永遠不會停止用令人著迷的發明讓我們驚歎,並引起我們現在就擁有它們的願望. <全球不可思議>發現了17項巧妙的創新,這些創新已經在商店中或即將出現. 17. 懸浮臺燈 Flyte是一 ...

新鮮早科技丨傳位元組跳動將推出獨立電商APP;騰訊或將於本週宣佈合併搜狗;小冰推出首個人工智慧社交APP“小冰島”
21世紀經濟報道記者楊清清 實習記者陳龍潼 綜合報道 早上好,新的一天又開始了.在過去24小時內,科技行業發生了哪些有意思的事情?來跟21tech一起看看吧. [巨頭風向標] 1.傳位元組跳動將推出獨 ...

什麼是快速抗原COVID-19檢測,如何最好地使用它們?

什麼是快速抗原COVID-19檢測,如何最好地使用它們?
據外媒New Atlas報道,快速抗原COVID-19檢測是如何工作的?為什麼美國政府近日承諾購買2.8億份檢測試劑盒?這是否足以幫助遏制病毒的傳播?作為美國總統拜登最近的"Path out ...

18個奇怪又方便的發明,也許你沒見過,但都是日常需要用到的

18個奇怪又方便的發明,也許你沒見過,但都是日常需要用到的
不同種類的小工具和新裝置進入我們的日常生活,讓我們無論身在何處都更加方便--在廚房.辦公室.臥室或駕駛座. <全球不可思議>為您列出了這些令人難以置信的輝煌發明,我們只想感謝他們的創造者, ...

打破宿舍“熄燈”魔咒,學生黨實測EcoFlow 正浩RIVER mini戶外電源

打破宿舍“熄燈”魔咒,學生黨實測EcoFlow 正浩RIVER mini戶外電源
限電,到點拉閘是大學宿舍生活的熱門話題, 初衷其實還是好的,保證用電安全和睡眠時間,精力充沛的學生黨可不這麼看,當你組隊正酣時.挑燈夜讀時.和女友影片時,突然就熄燈了,這誰能受得住,但除了指天罵地和捶 ...

為什麼說資料管理的下一步是 DataOps
根據信通院資料,2019 年,我國資料產量總規模為 3.9ZB,同比增加 29.3%,佔全球資料總產量(42 ZB)的 9.3%.而 IDC 中國預測,2025 年中國大資料產生量有望增長至 48.6 ...

一個人的生活,有這些小東西生活舒適度直接拉滿

一個人的生活,有這些小東西生活舒適度直接拉滿
獨居生活雖很扎心但不乏味,有滋有味的一人生活一定少不了那些幸福好物. 比如: 烤麵包機+煎蛋兩用的早餐機 因為早上時間比較緊張,我通常都會吃一些很方便的食物,速食粥,麵包,豆漿,咖啡什麼的 但是煎蛋和 ...

行易道科技進軍海外 中國毫米波雷達智造提速
隨著智慧駕駛時代的來臨,毫米波雷達作為車載感測器,正受到越來越多的關注.有資料顯示,全球車載毫米波雷達市場規模到2025年將增長至91億美元.根據中金公司研判,屆時中國車載毫米波雷達市場規模將達到11 ...