糖醋里脊 我從小就愛吃 ~ 我家比較能吃 菜量比較大 ~ 請各位寶寶根據自家食量 自行調整哦 ~
By 熊生家的小胖兒
用料
- 豬裡脊 350克
- 醃製黃酒/料酒 2.3勺
- 醃製鹽 適量
- 醃製白胡椒粉 適量
- 醃製蛋清（ 選加 ） 1個
- 糖醋汁番茄醬 5勺
- 糖醋汁白糖 2.5勺-3勺
- 糖醋汁生抽 1.5勺
- 糖醋汁醋 2勺
- 水澱粉 適量
- 麵糊澱粉：麵粉 1:1 適量
- 麵糊雞蛋 2個
- 麵糊泡打粉 一點點
- 麵糊清水 適量
做法步驟
1、豬裡脊 去筋膜 切條 （ 雞胸肉其實也可以噠 ） 加入醃製調味料 抓拌均勻 醃製片刻 主要是為了上底味 去腥 醃20分鐘左右即可
2、製作麵糊掛漿 麵粉 澱粉 1:1 加少許泡打粉 沒有可不加 加雞蛋 加水
3、攪拌均勻 以掛在肉上為宜 不要太稀也不要太稠
4、醃製好的肉 裹上面糊
5、下鍋炸制
6、炸至金黃色 7.8成熟 撈出 待用
7、調製醬汁和水澱粉（ 勺子大小如圖 ） 番茄醬5勺 糖2.5-3勺 醋2勺 生抽1.5勺 攪拌均勻 我家菜量比較大 醬汁量也大 這個醬汁量 搭配豬裡脊350克 推薦比例 僅供參考 建議邊調味邊嘗哦 寶寶們可以根據自家口味 菜量 調節醬汁比例和多少哦
8、糖醋醬汁 水澱粉
9、鍋中倒油 倒入醬汁 再倒入水澱粉
10、醬汁稍變濃稠 最佳時間是出現大泡泡
11、倒入炸好的肉
12、快速 翻炒均勻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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