生薑既是人們日常烹飪增鮮提味的調味品，在中醫看來，也是一味不可多得的良藥。
民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“家備小姜，小病不慌”、“常吃生薑，不怕風霜”的說法。
生薑晾乾水分後，可製成乾薑、炮姜等入藥。
生薑、乾薑、炮姜
《本草綱目》：生薑，味辛，性微溫。入脾、胃、肺經。具有發汗解表、開胃健脾、除溼解毒、溫肺止咳、散寒止痛、溫中止嘔、解魚蟹毒等功效。
《藥性賦》：生薑，味辛，性溫無毒。升也，陽也。其用有四：制半夏有解毒之功；佐大棗有厚腸之益；溫經散表邪之風；益氣止翻胃之噦。
溫中散寒
中醫認為，辛能發散，辛味的食物或者藥物可以把寒氣散出去。
感冒受寒了，煮上一碗薑湯，喝完以後感覺有點暖，還會微微出汗，出汗的過程就是在往外排寒。
吃不慣生薑的辛辣味，可以喝姜棗茶。生薑5片、紅棗6顆，加水煮。姜棗茶可以祛風散寒，幫助陽氣升發。
胃受寒疼痛，生薑加點醋，水煮沸，趁熱服下，即可緩解。
受寒腹痛，生薑、大蔥適量，加食鹽炒熱，用布包好，熱敷腹部。
姜水泡腳能溫通經脈，有效改善微迴圈，緩解手腳冰冷症狀。
生薑皮利水消腫
生薑皮可以消水腫。生薑洗乾淨，把皮削下來，大概小半碗，加適量水、紅糖一起煮，喝完小便會變多，可以讓身體裡的水液隨小便走掉。
外敷治燙傷
《中國民間療法》雜誌曾記載薑汁外敷治燙傷的方子，若不小心被燙傷，可將生薑搗爛，取其汁液，然後用藥棉蘸上薑汁擦患處，此法可防止起泡。
很多中醫經典古籍裡也有生薑外敷治療湯火傷的記載。
止嘔
生薑自古以來就被稱為“嘔家聖藥”。
胃寒嘔吐，取生薑適量，搗爛取汁，然後加開水攪拌均勻，待溫熱後服下。
暈車暈船，也可以提前半小時含生薑片，或者將生薑片貼肚臍上，可緩解症狀。
食用需注意
生薑雖然好處多，但食用時需根據個人體質和具體情況而定，決不可盲目吃。
體內有熱、陰虛火旺者，常表現為心煩失眠、口燥咽乾、燥咳少痰、大便秘結、痔腫便血等，吃薑往往會加重病情。
另外，已經腐爛的生薑不能吃，切開顏色變褐的生薑也不要吃。已經腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物黃樟素。
吃薑時間也要注意。一般早上吃薑更好，可升發陽氣。
參考資料：
《本草綱目》《藥性賦》《中國民間療法》《溫暖中醫》《中國中醫藥報》
吉林日報社出品
策劃：姜忠孝
作者：莊莊
編輯：韓玉紅
