冬至節氣馬上就到了，最冷的三九天，它來了。
北風吹，雪花飄，在這大冷天裡，下了班，放了學，大家都溜得比兔子還快，就想趕緊回到家，吃上香噴噴的熱乎飯。作為家中廚子，我做的飯當然要熱氣騰騰，味道好，對家人身體還要有滋補作用。
說起冬天進補，大家就會想到大魚大肉，海參人參等進補食材，其實，有些不起眼的小食材，對人體也有不錯的滋補作用，今天給大家推薦一款看似普通的食材，芋頭，我們這裡5元錢2斤。今天咱用它做個冬天的美食，芋頭片兒湯。
芋頭是一種塊莖類植物，富含澱粉和維生素，可以當菜吃，也可以作為主食食用。做熟的芋頭細軟香糯，營養豐富，是適合冬補的素食寶貝。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸等多種營養成分，營養價值很高。
芋頭含有天然的多糖類植物膠體，能促進食慾，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，有非常好的潤腸通便作用。
今天和大家分享一個簡單別緻的吃法，芋頭加上三種食材燉一鍋，是菜也是飯，三九天吃它暖烘烘的真熨帖。
食材準備：
我們家三個人吃，我切了4個小芋頭，芋頭去皮洗淨，切成薄片。準備一點小油菜，幾隻雞蛋，蔥花少許。
我下班回來晚，買的餃子皮，切成寬條，這就是片兒湯的面片。要是有時間可以自己調麵糰，自己擀，自己切。
加一點乾麵粉，把面片散開，不要黏連在一起。
芋頭片兒湯的做法：
1.鍋裡倒入食用油，蔥花放入炒香，放入芋頭爆炒1分鐘，加少許生抽繼續炒2分鐘。
2.鍋里加入清水，燒開後把面片下入鍋中，用鏟子滑散，使面片不要糊鍋底，不要黏連在一起。還要注意，水加的不要太少，不然做出來太稠厚，不好吃。
3.面片在鍋中，燒開後煮2分鐘基本就熟了，放入油菜燒開，打入雞蛋，燒開後，放入食鹽，雞精，芝麻油，芋頭片湯就做好啦。
芋頭軟軟糯糯的，青菜碧綠，雞蛋金黃，面片嫩滑入味，營養豐富，清淡又美味，非常適合做早餐或者晚餐。這道片兒湯，也很適合胃腸不好的人或者老年人食用。
如果覺得素淡，可以加一些鮮蝦，蝦仁或者幹海米提鮮，都很鮮美。
我愛吃辣，有時候自己單獨盛出來一碗，淋上紅油，片兒湯就風格大變，香辣美味無與倫比！愛吃辣的朋友可以試試。
我的更多食譜，更多美食@魚師傅愛美食
