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大鍋菜菜譜

春筍燒肉

主料:春筍10千克;肥,瘦肉各4千克;

配料:榨菜750克,幹辣椒25克

調料:蔥150克,姜100克,醬油150克,料酒150克,味精20克,鹽350,花生油1000克

製作:(1)將春筍去皮,切成長40毫米,寬20毫米,厚8毫米的條狀。將肉切成同樣的條,榨菜切成末,幹辣椒去籽,切碎,生薑切末,蔥切成蔥花待用。

(2)炒鍋放油燒熱,筍條投入油鍋中略炸,隨後放入生薑,黃酒,榨菜,辣椒再煸炒,肉條剛吐油,再加入炸過的筍條,並放醬油及少量水,用小火燒開,略燜一會,放入蔥花,味精,即可起鍋。

特點:鮮香可口,略帶辣味。

分類: 科技
時間: 2021-12-19

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