油菜就要進入越冬期了，在此階段使苗安全越冬，不受凍害是奪取明年豐產豐收的關鍵一環。有經驗的種植戶會這樣做：
施土雜肥培根護苗
在土壤封凍前，於油菜行間施土雜肥或粉碎的秸稈及草木灰等暖性肥料，每畝施量在5方左右。據有關試驗，採用此法可提高土壤表土層溫度1～3度。另外，此時期施大量土肥或秸稈在土壤表面經中耕與土壤混合，其中的有機質透過一個冬天的分解和轉化，在來年氣溫升高後，油菜開始生長時，能被根系直接吸收利用，這就叫做“冬施春用”，是一科學施肥方法。
中耕培土護苗
中耕是保護油菜苗安全越冬的重要措施之一。俗話說“鋤頭有火、有水、有肥”，這其中的道理是，透過中耕劃鋤，疏鬆土壤，提高土壤的通氣性，外界太陽的熱量能隨空氣進入表層土壤，土壤的孔隙中的熱容量就大，就此能提高土壤溫度1～3度。另外透過中耕切斷表土層中的毛細管，阻斷水分蒸發，從而達到保水作用。水分充足了，能夠以水調肥，提高了肥效。油菜中耕在施土雜肥後進行，透過肥、土混合培根，更好地提高地溫，達到護苗安全越冬的目的。
中耕在封凍前完成，否則起不到培根護苗的作用。中耕深度4～6㎝為宜，油菜根要培土3至5㎝左右。中耕宜在晴天中午進行，透過太陽光照射，可聚合熱量，提高地溫。
澆水護苗
澆水主要是提高土壤的熱容量和導熱率，使表土層晝夜溫差大變化不大，穩定地溫，近地表溼度大，不致於受幹凍。澆水應在施肥、中耕後進行，這樣可提高土壤和有機肥含水量，使水分在土壤中保持一段時間，能滿足開春後返青之用。澆水宜在晴天中午進行，以免降低地溫，澆水要在封凍前完成。
打早苔護苗
油菜由於種種原因，致於部分植株在立春前抽苔。這樣低溫和冷空氣勢必會對其產生凍害，為防止這類現象的發生，在立春以前發現有抽苔的植株要將苔打去。打去的長度3～5㎝為宜，有開花的要全部打去。打苔後能促進下部分枝產生，適量追肥不影響產量。
總之，油菜預防凍害措施很多，不光是以上四點。但不管是幾點，只有切實運用了，才能使油菜安全越冬。
