到年底了，各個地方都在殺豬準備過年了，城區或部分地方都是被規定在劃定地點進行屠宰，部分農村地區依然保留著殺年豬的傳統習俗。但是農村殺年豬有哪些習俗呢？
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首先、殺豬看日子。為啥要看日子嘞？
養了一年半載的豬仔，長大了，到了食肉的季節，它不容易，主人也不容易啊，所以送它走的這天得選良辰吉日，良辰吉日避開家裡屬相，換句話說就是當天是什麼日子，屬相是什麼？家裡有木有日子的對應屬相，有則另選日子，老輩人說這個是不吉利的，這個道理是流傳下來的，並不是什麼封建迷信，畢竟很多地方還在沿用。沒有則選最優的日子進行屠宰。老黃曆上說的2個小時為一個時辰，選好日子，差不多在2個時辰之內解決屠宰，之後就是打理內臟的事情了。
其次、農村有殺豬匠，來不來他們說了算。
在城市或者鎮上會有專門的劃定地點進行屠宰，偏遠的農村則不同，農村都是自己請殺豬匠，請殺豬匠也是有講究的，殺豬匠也是要看日子，自己看的日子如果與殺豬匠的屬相不符合，則他不會去的。只要避開屬相他才會去，而且殺豬匠的工具都自帶。包括，圍裙，袖套，刀具等，殺豬匠一般都是從屠宰到割肉全包乾，這種情況紅包是少不了的，也就意思意思下，有6.8、8.8、9.8、12.8、16.8.....這些都是圖個吉利。其他的沒啥意義了。也有隻屠宰倒地開破玩便離開的，這個是收費的，一般都是50+，不過這個職業會越來越少，現在的很多人都不願意學了，可能再過幾年左右便會消失。
最後、屠宰。
農村殺豬就是圖個熱鬧，請親戚，關係比較好的朋友，或是附近的鄰居，來了之後都是燒水，佈置場地，做準備工作。農村殺豬用的桌子是條桌子。豬身和堂屋的供桌中央一條線，豬頭朝外，豬頭下方放個盆，用於裝豬血用的。此時我們老家會供個香火，在豬不能動彈之後，燒3張紙錢給豬。不知道你們老家是不是也是這樣的呢？
最後就是開破咯。先卸豬頭，然後是再次清理豬身上的豬毛，接著是開破，豬內部都是按部位分出來，便於清理清洗；卸豬腿，剃排骨，割肉，差不多一炷香的時間就完成了。最後就是清理內部了。
如何清洗大腸小腸呢？
小腸和大腸都是在一起清洗的，溫水，麵粉，或者是玉米麵，香油，鹽，重複多次地進行清洗，有附著油的地方需要摘除，有硬籽籽的要摘除，或直接割丟。至於吃，方法就挺多的：可以裝香腸（糯米和豬血、豬血和豆腐，豬血豆腐加肉），可以直接燉蘿蔔，也可以炸脆了蘸醋吃，還可以紅燒，清湯反正吃法多種多樣。
豬肺：清洗乾淨以後，放蔥姜+料酒，在鍋裡煮（有喉管的要放外面），有泡沫打出，直到沒有泡沫，撈出沖洗乾淨以後備用，多數時候是用於燉蘿蔔，也有用於和豬血混在一起裝腸的。
豬血：可以生吃，但是這個不建議吃，因為有細菌。多數都是煮湯，或者和其他的再一起裝腸，再或者放辣椒麵+豬雜+調味料，拌勻後放置幾天後裝罐。
煮尿包：清洗的方法和豬腸一樣，可以裝肉，裝豬雜，裝剁碎的骨頭（到青辣椒上市的時候，炒著吃，很下飯很香），放置晾乾，用火焰炕。
豬肚，清晰以及功能和豬尿包的功能一樣。額外豬肚可以和雞一起燉，放置調料（枸杞，黨參，以及其他調料），這味道真叫一個香 。
豬肝：可以炒著吃，也可以燉著吃，還可以裝腸或者裝豬肚豬尿包，還可以放在豬血裡拌勻裝罐。
豬心：洗淨，可以炒，也可以燉，也可以煮來做涼拌，還可以裝罐和裝腸之類的。
豬頭肉及豬的其他肉：這吃法就多種多樣了這就不做講解了。
總之，住的全身都可以滷，各個地方做的口味不同，因而差異也大！
殺豬匠，一般都是吃豬全身：豬頭，豬腳，豬尾巴，豬內臟，各個部位都有一丁點 ，這也就吃個大滿貫。
主人家還需要供食祭天地。同時晚上就要殺豬飯了，親朋好友，都要請到 ，親戚朋友多的，會和辦酒席一樣，酒水管夠，肉儘管吃，這就是我們老家的殺豬飯了。
你們老家殺年豬是什麼樣子的呢？可以在評論區留言討論哦！
