薑絲肉是用姜和肉作為主食材，配輔料一起炒制而成的一道美食，口味鮮香，口感嫩滑，風味獨特，而且還具有增進食慾，活血驅寒的食療效果。下面介紹一下薑絲肉的家常做法。
工具/材料
姜 1塊 （150克），豬瘦肉 200克，胡蘿蔔 半根。
蔥，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，白糖，蠔油，芝麻油，油。
姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲（不要切的太細）。姜的用量根據個人喜好的口味決定。
豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。
胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，澱粉，兌水，調和成料汁。
把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。
用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色後，盛出備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。
再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，隨即放入薑絲快速翻炒。
炒至薑絲變軟，放入炒好的肉絲。
肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。
