說到包子，那可謂是叱吒大江南北的食物了，包子的“江湖”，也從來都是風起雲湧，廣東叉燒包、上海生煎包、新疆烤包子、開封灌湯包…… 每一個“門派”，都堅守著自己的一方寶地。
三丁包是揚州名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。麵皮選用中筋粉製成，新增香甜酵母粉、泡打粉、白糖等揉和而成，香甜鬆軟，不粘牙，不軟塌。餡心用雞肉工筍丁製成，故名“三丁”。
叉燒包是廣東最具代表性的點心之一，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
蟹黃湯包，是鎮江最負盛名的美點，它具有皮薄、湯多、餡飽、味道鮮美的獨特風格，譽滿全國，蜚聲海外。 相傳，蟹黃湯包在三國時就有製作，並與鎮江甘露寺有關。
要說上海最具代表性的小吃，一定少不了生煎。每個精明謹慎的上海人，只有在談到生煎的時候才會有那麼一刻不理智：上海生煎天下第一!儂曉得伐?那雪白松軟的麵皮，飽滿緊實的肉餡，香濃滾燙的湯汁，焦香酥脆的底板，是上海人記憶中最美妙的滋味。
開封灌湯包，是河南省開封市著名的特色小吃之一，選料講究，製作精細，採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香”。
說到包子，就不得不提天津的狗不理包子。作為名聲響徹中外的包子界“扛把子”，至少在國內可以說是無人不知無人不曉。狗不理包子在天津人的眼中，地位就相當於北京烤鴨。創始於1858年，距今已經有162年的歷史了。
