食物過敏是國際公認的公共衛生問題。發達國家研究資料顯示，近 20-30年食物過敏患病率高達10%，並呈顯著上升趨勢。我國兒童食物過敏患病率約為6%，且呈現出與全球患病率一致的上升趨勢。
通俗地說，食物過敏就是指某些人在吃了某種食物之後，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應，以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷，嚴重時會危及生命。
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食物過敏的症狀有哪些？
食物過敏症狀一般是在吃了引發過敏的食物後幾分鐘至1小時內出現，可能會持續數天至數週。
過敏症狀和嚴重程度不盡相同，通常會出現：面板症狀如發癢、發紅、腫脹等；胃腸道症狀，如腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口腔發癢和腫脹等；呼吸道症狀，如鼻和喉嚨發癢、腫脹、哮喘等；眼睛發癢和腫脹；心血管系統症狀，如胸部疼痛、心律不齊、血壓降低、昏厥、甚至死亡。
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什麼是致敏食物？
致敏食物是可能引起致敏的食物。根據國際食品法典委員會的建議，八大類致敏食物包括雞蛋、魚、牛奶、花生、貝類、大豆、樹堅果和小麥。此外，還有很多食物對個別人來講也是致敏食物。
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我國規定必須在標籤中標註哪些致敏食物？
由於沒有安全有效的治療手段，防止食物過敏的唯一有效途徑就是避免食用含有致敏原的食物。
我國《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）規定，以下八類食品及其製品（如表所示）可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。
如加工過程中可能帶入上表中的食品或其製品，宜在配料表臨近位置加以提示，如“含有……”、“可能含有……”、“此生產線也加工含有……的食品”等。
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患有食物過敏的人應注意什麼？
預防食物過敏最主要的辦法就是避免食用致敏食物，一旦確定了致敏 食物應該嚴格避免再食。
在購買預包裝食品時，要仔細閱讀標籤選擇食物，如對食物有疑問，應向食品供應商查詢；外出就餐時，應向食物供應者清楚說明自己的情況和需要，進食後如感到不適，應立即就醫。
轉自｜哈密市市場監督管理局
國家市場監管總局
來源： 哈密零距離
