說到膽固醇，很多人就表示頭疼，認為它是多種疾病的“始作俑者”，其實膽固醇也是分好壞的，它是大腦最主要的營養物質，也是身體各種激素生成的原材料。
但當膽固醇過高，會使血液變粘稠，在血管壁上形成小斑塊，堵塞血管，誘發冠心病、腦卒中、急性心肌梗死等疾病，直接危及患者生命。
所以，對於膽固醇，我們一定要注意控制好，讓其保持在正常範圍內。
膽固醇高，清淡飲食就行了？
膽固醇是血液中一種類似脂肪的物質，其60%-70%是人體自身合成的，而30%左右從食物當中獲得。
根據《中國成人血脂異常防治指南(2019)》建議的標準，大多數人和冠心病中低風險人群，壞膽固醇應控制在3.4mmol/L，而高風險人群則要儘量控制在2.6mmol/L以下。如果超出這個標準，則要儘快控制。
而說到膽固醇高的原因，可能與遺傳因素有關，如家族性高膽固醇血癥。此外，一些疾病，比如肝病、糖尿病等也可導致膽固醇高。
還有就是不良飲食以及生活習慣，包括暴飲暴食、進食過多膽固醇比較高的食物（如動物內臟）、久坐不運動、肥胖、抽菸酗酒等都可導致膽固醇過高。
所以想要有效控制膽固醇，要注意改善生活方式，同時調整飲食，必要時還需搭配藥物治療，而不是單一的清淡飲食就行，當然，飲食調整也是非常關鍵的一環。
體內膽固醇高，堅持5個飲食原則
上文我們提到，有1/3左右的膽固醇是從食物當中獲取的，所以想要控制膽固醇，飲食上要多下功夫。
那吃雞蛋會升高膽固醇嗎？據瞭解，一個雞蛋黃大約含169mg膽固醇，還是比較高的，但是雞蛋當中營養價值較高，作為健康飲食的一部分，所以是完全可以食用的。
只不過要注意控制量，一般一天1個就行，且如果早餐吃了一個雞蛋，那午餐、晚餐主要相應減少含膽固醇的食物的攝入。
此外，膽固醇高者飲食上還需注意：
1、儘量避免食用動物內臟、奶油、肥肉等含飽和脂肪和反式脂肪含量比較高的食物，這些食物可引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
2、加工食品如餅乾、麵包、泡麵、油炸食品、蛋糕等，其中新增的氫化植物油、起酥油、棕櫚油和椰子油等含有較多飽和脂肪酸以及反式脂肪酸，也要少吃。
3、增加膳食纖維的攝入，如蔬菜、水果、豆類、堅果和穀物等植物性食物。
4、多吃魚類，如金槍魚、沙丁魚、三文魚等含豐富的亞麻脂酸(Ω-3脂肪酸)，對心臟有益，有助於保持正常的心律，提升高密度脂蛋白，從而降低心臟病發病風險，並預防心跳停止導致的猝死，同時減少畜禽肉類的攝入。
5、平時也可以用植物油替代動物油，如橄欖油、油茶籽油、芥花油等，它們富含油酸，有降低血液膽固醇的作用。
合理飲食對降低膽固醇有著很明顯的作用，所以如果大家可以做到上述這些，相信可以很好地幫助調節膽固醇水平。
高膽固醇會遺傳嗎？如何預防？
先給個定論：可能會。因為高膽固醇血癥可分2大類：一是原發性的，如家族性高甘油三酯血癥等；二是繼發性的，如糖尿病高脂血症、藥物性高脂血症等。
如果一個人年紀輕輕就得了這種病，那多半是家族性的，該病具有明顯的遺傳傾向和家族聚集性。所以，如果家中有高膽固醇血癥患者的人，其他直系親屬要提高警惕。
此外，冠心病(如心肌梗死、心絞痛、卒中)、高血壓、糖尿病、高脂血症等患者，以及吸菸酗酒、肥胖等人群，也屬於此病的高危人群，平時也要多加註意，做好預防工作。
建議做到以下幾點：
積極運動
長期堅持適量的體育鍛煉，不僅可以增強心肺功能，改善胰島素抵抗和葡萄糖耐量，還有助於降低血漿三醯甘油和膽固醇水平，升高“好”膽固醇水平，將血液中的脂肪轉運到肝臟儲存，減輕動脈粥樣硬化，有助於心腦血管健康。
至於運動的方式，大家可以根據自己的喜好選擇，像游泳、慢跑、騎腳踏車、做健身操等運動都是可以的。
戒菸
吸菸時可降低體內高密度脂蛋白(好膽固醇)水平，而其和降低血壓以及動脈粥樣硬化風險之間有著密切的關係。
更糟的是，還可因低密度脂蛋白(壞膽固醇)數量增加，進而積聚在血管壁形成血栓和動脈粥樣硬化，影響血液輸送氧氣給大腦和心臟，最終引起生理損壞或死亡。
飲食有節
飲食結構可直接影響血脂水平，血漿膽固醇水平很容易受到飲食中膽固醇攝入量的影響，如經常食用一些飽和脂肪酸含量比較高的食物，比如蛋黃和動物內臟，可明顯增加膽固醇的合成，所以要注意限制攝入。
同時可在飲食中增加蔬果、全穀物、低脂或脫脂乳製品、深海魚的分量，對降低膽固醇是有益的。
遵醫囑服藥和治療
如果透過生活、飲食調節無效，可以遵從醫囑進行藥物等治療，如他汀類藥物，規範使用，不僅能把血脂降下來，還能防止動脈硬化的形成，預防心肌梗死和卒中。
但是因為每個人具體情況不一樣，所以具體服藥哪些藥物以及藥物劑量、療程，還需醫生因人而異。
膽固醇過高可對健康產生多種不利的影響，如誘發冠心病、腦卒中、急性心肌梗死等疾病，所以我們要引起重視，提前做好預防工作。
發現膽固醇過高，及時調整生活方式、飲食習慣，必要時遵從醫囑服藥，爭取早日恢復正常膽固醇水平。
參考資料：
[1]《你對膽固醇瞭解多少》.人民網-生命時報.2020-10-15
[2]《膽固醇的5個秘密》.人民網-生命時報.2020-09-29
[3]《高膽固醇也可能遺傳》.人民網-生命時報.2020-02-26
[4]《引發膽固醇偏高的原因，除了飲食，還有這5點！》.北京民眾體檢 .2020-01-06
[5]《壞膽固醇低於3.4最理想》.人民網-生命時報.2021-01-07
[6]《高膽固醇吃什麼好》.心血管王醫生.2021-06-01
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