“形模雖入婦人笑，風味可解壯士顏”，說起蟹肉，從古至今都誇個不停。
秋蟹肉多味美，即將迎來中秋佳節，家家戶戶都會準備豐盛的食物來慶祝團圓的日子，螃蟹更是不可多得的美味佳餚，在螃蟹中含有眾多的營養成分，但螃蟹雖好，食用之時還有很多很多注意事項，我們不能忽視，為了健康，請了解。
01螃蟹有何營養價值？
螃蟹的營養特點是高蛋白質、低脂肪、高膽固醇，且按照品種不同，略有差別。
螃蟹中含有豐富的蛋白質，維生素A、維生素B2、維生素B1等多種維生素，磷、鈣、鐵等微量元素，及蟹紅素、蟹黃素、脂肪等，營養豐富，對身體有滋補的作用。
尤其是大閘蟹的脂肪和膽固醇含量較高，應適量食用
02提醒：螃蟹不可隨便吃，為了健康，這5類人，儘量忌口
（1）——肝病病人
肝病病人會有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退等多種症狀。
但蟹肉中含有豐富的蛋白質成分，不易被人體消化和吸收，而肝病患者在食用之後會增加腸胃的消化負擔，造成消化不良，容易出現腹脹、嘔吐等多種現象。
（2）——患有消化系統疾病的患者
因為螃蟹中含有蛋白質成分，在大量攝入之後，會促進膽汁、胰液等消化液的分泌，增加胃腸道的不適感，而且過量食用甚至會誘發胃腸炎等方面的症狀，所以消化功能不好的人群儘量少吃。
提醒：因螃蟹性寒，健康人群也不能過多食用，可能會導致脾胃受寒，出現腹痛腹瀉等情況。
（3）——心血管疾病的人群
在每100克蟹肉中含235毫克膽固醇，在每100克蟹黃中含460毫克膽固醇，並不建議患有心腦血管疾病的患者食用，否則會導致體內膽固醇的含量增高，加重病情，不利於身體健康。
（4）——傷風感冒、發熱的人群
傷風感冒的人群應以清淡的飲食為主，但因螃蟹屬於高蛋白食物，不易消化，食用之後會導致感冒加重，病情難愈。
（5）——過敏體質的人群
過敏體質的人群在食用螃蟹之後，蟹蛋白會透過進入肌體而發生過敏反應，產生組織胺成分，引起胃腸等平滑肌痙攣，出現噁心、嘔吐、腹痛等過敏反應，甚至會造成蕁麻疹。
03螃蟹中有4個部位，最好丟掉，請不要食用
（1）——蟹腮
蟹腮俗稱“蟹尿包，蟹腮幫助螃蟹進行呼吸作用，可裡面存有汙泥等有害成分，如果吃了易食物中毒，所以應該丟掉。
（2）——蟹心
蟹心寒性很重，位於螃蟹的六角板部位，但不建議過多食用，以免寒氣入體。
（3）——蟹腸
就在螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角里邊，它是螃蟹的排洩器官，含有許多排洩物，所以是不能吃的。
（4）——蟹胃
一個呈三角形的小黑包，看著有點骨質的感覺，這個三角形的小黑包就是蟹胃，蟹胃是螃蟹的消化器官，裡面都是未消化完的食物或排洩物，很髒，所以蟹胃是不能吃的。
提醒：在購買螃蟹時應選擇新鮮而且健康，大小適中，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑，才是最佳選擇。
閱讀延伸：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，食後難以消化，長時間停留在腸道內還會發酵腐敗，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，柿子與螃蟹共同食用之後會抑制我們人體自身的消化液分泌，影響自身健康。
