哪些食物，不能混在一起吃？這些謠言你要分清

肉類＋濃茶

網路上傳說：茶葉中的鞣酸，會與肉類中的蛋白質結合，成為收斂性的鞣酸蛋白質。

我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

事實是：如果你是飲食模範生，吃得均衡，這個問題不必擔心。

因為鞣酸蛋白質，雖然會讓腸子蠕動變慢，但是飲食中的其他物質，例如膳食纖維，卻會刺激腸道蠕動。

肉吃得多的人，尤其是攝取油脂高的蛋白質，腸道蠕動本來就會變慢，不一定要喝了茶才會。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，最好戒掉飯後馬上喝濃茶的習慣。

另外，濃茶中的單寧，也會阻礙我們吸收鐵質。

豆漿＋生雞蛋

網路上傳說：你常吃生雞蛋加熱豆漿嗎？這種吃法，會讓雞蛋中的粘液性蛋白與豆漿中的胰蛋白結合，而失去營養價值。

事實是：生的豆類中，確實存有一種胰蛋白A抑制物，會影響蛋白質的消化吸收。

但是，豆漿已經是煮熟的，這種物質會被破壞，所以不會產生影響。

比較要小心的反而是，生雞蛋遭到沙門氏菌汙染的危險，如果熱豆漿的溫度不足以殺死細菌時，很容易引起腸胃炎。

酒＋胡蘿蔔

網路上傳說：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，如果和酒精一起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。

事實是：酒精確實可能使某些類胡蘿蔔素，由抗氧化物變成促氧化物，然後間接影響我們的肝臟。

肝臟是人體的解毒器官，當我們攝取太多營養素時，肝臟一樣會把這些營養素，看做是外來物質，然後啟動解毒系統去解毒。

蝦＋檸檬

網路上傳說：泰式料理中的名菜「檸檬蝦」，吃了會導致中毒。

因為檸檬中的維生素C，會使蝦子裡含的金屬──五價砷轉變為，有毒的三價砷。

也就是我們在中國古裝戲裡看到，常用來毒死人的「砒霜」。

事實是：在實驗室裡，這種戲劇性的化學反應，才可能出現。

除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中，都含有砷。