By 銳廚房
用料
- 羊排 1500克
- 八角 3個
- 花椒 一勺
- 姜 4片
- 蒜苗 2根
- 糖 10克
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 柱候醬 1匙
- 沙茶醬 1匙
- 花生醬 1匙
- 蠔油 1匙
- 腐乳 2塊
- 王守義滷肉包 1包
- 洋蔥 1個
- 香菜 8根
做法步驟
1、羊肉冷水下鍋、下薑片、花椒、八角、料酒焯水。
2、倒出羊肉、洗淨、瀝乾水份備用。
3、1
4、2
5、鍋中下白糖、炒出糖色、下羊肉翻炒。
6、二塊腐乳、一勺柱候醬、一勺花生醬、一勺沙茶醬、一勺蠔油、兩勺醬油混合均勻下鍋
7、加水沒過羊肉、下滷肉包
8、大火燒開、煮5分鐘，轉中火燒15分鐘（不要蓋鍋蓋）蓋鍋蓋燜20分鐘
9、倒進沙鍋加洋蔥（切塊）燜8分鐘
10、加蒜苗燜3分鐘、加香菜即可
羊排的營養功效
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
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