我很喜歡吃麵食，不過我在南方，吃慣了米飯，一日三餐基本以米飯為主。麵食在我家裡在早餐餐桌上出現得比較多。因為不是經常吃，所以會的種類不多，最喜歡的就是一道簡單的生煎花捲，這道生煎做法簡單，口感柔軟筋道，生煎過的部位吃著特別香。最好吃的方法就是搭配上一碗小米粥或者白粥，真的特別美味。
這道生煎花捲相比其他要各種整形手法來說要簡單的多，比做包子簡單，只需要擰成一股麻花就可以了，美觀又好吃，比油炸的油條健康的多，也好吃的多。生煎花捲就是跟生煎包後面的做法一樣，沒什麼難度。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面分享詳細的製作步驟。
麵粉250克，酵母3克，清水140毫升，鹽2克，白糖10克。
配菜：適量黑芝麻，適量胡蘿蔔丁，適量蔥花，適量黑胡椒。
麵粉放入盆中，加入3克酵母，2克鹽，白糖10克，先攪拌一下，再用140毫升清水和麵，一邊倒一邊攪拌，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀後，下手揉成麵糰。
麵糰不用醒發了，直接用擀麵杖擀成長方形面片，厚度0.3釐米為宜。在表面撒上黑胡椒、蔥花、胡蘿蔔丁，鋪散開來。這些食材提前準備好。也可以撒自己喜歡的食材，比如培根火腿等等。
然後上下對摺，然後再對摺一次，折成四層的生坯。
稍稍按壓一下，讓它貼緊實。用刀切成1釐米左右寬度的面片。
鍋裡刷一層油。取一份面片，稍稍按扁，兩隻手各捏一頭，輕輕拉長，再反方向互擰，擰成麻花狀，放入鍋中。全部做好之後蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
看到麻花體積明顯變大就可以了，蓋上蓋子，開中小火，先把底部煎到金黃。然後倒入半碗開水，蓋上蓋子燜。
一直燜到沒有滋滋聲就可以了，底部也變得金黃的狀態就可以了。開啟蓋子，看看底部的顏色，覺得不夠就再煎一會，在表面撒點黑芝麻跟蔥花就可以出鍋了。
