是不是所有剩飯剩菜都不能吃呢?答案是否定的，如果你家裡有以下這幾種隔夜菜的話，應該趁早扔掉，為了健康，別捨不得。
綠葉菜
絕大多數的綠葉蔬菜當中含有硝酸鹽類的物質，如果家裡烹飪了綠葉蔬菜而在短時間內沒有吃掉的話應該儘快扔掉。
因為這些食物可能經過長時間的放置而發生沉澱產生亞硝酸鹽，這是一種極強致癌物，滲入人體內之後可能會嚴重傷害，身體健康，如果一次性攝入過多的話，甚至會導致器官衰竭，還會誘發病變。
滷味
我國是一個美食大國，中國人的烹飪方式也有很多，滷味食物讓人們愛不釋手，因為這可以算得上是一種比較獨特的烹飪方式，製作出來的美食也是非常美味。
雖然說滷味吃起來非常美味，但是建議大家平時購買的時候千萬不要一次性買太多，因為吃不完的滷味儲存起來，下次繼續吃也是比較危險的，其中有可能會產生各種細菌甚至是黴菌。
菌菇類食物
像是木耳，銀耳，香菇，蘑菇，金針菇等等都是菌菇類食物，這些食物一次性沒有吃完也應該趁早扔掉。
因為菌菇類食物本身就是有一些可食用菌發酵繁殖而成，而那些沒吃完的菌菇可能會泡在菜湯和液體當中，有可能導致其中的菌類進一步繁殖並不利於健康，甚至盲目攝入的話，還可能會出現食物中毒的情況。
沒有煮熟的雞蛋
所謂沒有煮熟的雞蛋，主要是指溏心蛋，而人們之所以會製作成溏心蛋，並不是烹飪食物所造成的，而是刻意為之。
因為雞蛋當中本身就含有沙門氏菌以及其他的有害細菌，而沒有完全煮熟的前提下，這種細菌無法被徹底殺滅，長時間的放置可能會導致細菌繁殖，嚴重傷害，身體健康。
隔夜豆漿
適當的喝豆漿，能夠為身體補充所需的植物蛋白，大豆異黃酮類物質以及各種微量元素，對於身體健康有益處，可是很多人覺得早上的時間非常匆忙，沒有時間做豆漿，於是就會前一天晚上做好，第2天早上加熱再飲用。
這種方法是不提倡的，雖然加熱之後的豆漿喝起來也非常美味，但是經過長時間的放置，豆漿可能會發生蛋白質降解，甚至還會滋生細菌，並不利於人體健康。
由此可見，日常生活中對於隔夜菜的選擇應該辯證的分析，因為有一些隔夜菜適合食用，而還有一些卻不適合食用，希望你能正確對待，或許能夠避免身體受到傷害。
