不知道大家進醫院的次數多不多，反正我就天天去醫院上班，天天見得了這病、那病的患者行走在病房的走廊內，不難發現，凡是住院的，基本上都是年齡較大的大爺大媽，而住院時間最長的也是大姨大媽們。那您知道這是為什麼嗎？可想而知，這個年齡段的人最愛患心腦血管性疾病，而醫院則成了他們頤養天年的地方。
目前的中老年人，他們經歷了缺衣少食的貧苦年代，而現在物質水平的提高，讓他們經不起大魚大肉的誘惑。以前受的苦，到了現在都要補回來。於是什麼肥甘厚膩都會一起下肚。但卻不知道埋下了健康的隱患。
其實目前我們中老年人之所以會得心腦血管方面的疾病，很大原因歸咎於吃上不講究，尤其是各類肉食品的日常供應充足時，心腦血管風險也被逐年的提高。我們要想擺脫這類富貴病，首先要找到引發這些疾病的根源，只有找到始作俑者，才能夠更好的根除血管帶來的諸多問題。那麼在上面我講了，心腦血管的病變，尤其是跟吃緊密相關。
目前醫學研究已經證明，有一大類物質在慢慢的侵襲著我們的身體健康，它是什麼呢？答案就是我們日常吃的油脂。大家都喜歡吃油脂。因為它做出來的東西（飯菜）很香，吃起來口感特別好，在一定程度上可以給人體供給營養和能量。甚至很多人每頓飯無肉不歡，什麼口味重吃什麼。殊不知這些味道棒極了的牛羊豬肉，都含有對身體極其不友好的飽和性脂肪酸。
而有的人認為不飽和脂肪酸是適合人類吃的物質，於是大肆地買來吃，不加選擇。其實這樣做也是不妥的。因為不飽和脂肪酸裡，含有一類對人體有害的反式脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸都是對人體有害的脂類物質。雖然這兩種酸大家都聽說過，但卻又很陌生，因為普通老百姓並不知道啥是飽和脂肪酸。啥是不飽和脂肪酸，更別說反式脂肪酸為何物了。在這裡呢，王醫生告訴您，這兩種物質是血管健康的最大的找茬者，也就是說要想血管不狹窄不堵塞，一定要把這種飽和脂肪酸和反式脂肪酸都要戒掉。
首先我將給大家分別來談一談什麼是飽和性脂肪酸，什麼是反式脂肪酸？只有知道它們是什麼，才能夠真正意義上的去避免吃它們，不吃它們，血管自然就不會受其影響。
飽和性脂肪酸是什麼呢？醫學上定義為不含雙鍵的脂肪酸。通俗來講就是在北方秋天或者是冬天氣溫稍低的時候。那些動物煉油成固態性質的油類，你比如說牛油啊、羊油乳膏等等，在加熱的情況下，它們就化身為液態的油，很香，冷卻時候又像是結了塊一樣白滑滑的。一般這類的油我們拿去檢驗成份構成，可以發現其記憶體在大量的飽和性脂肪酸。所以說像這樣的肥肉，五花肉、白肉都是歸屬於飽和性脂肪酸範疇內的。
那麼我們講到這裡，有人會不禁地問，飽和性脂肪酸到底對我們人體有哪些影響呢？我們首先來說一說它對我們喜歡使什麼壞，它可是“血管的頭號殺手”，可以從它的名字中發現它是飽和性物質，因此很不容易被氧化，所以又非常容易在體內蓄積，如果我們吃這類物質太多，也就會導致高脂血症的發生，也就是甘油三酯升高，甘油三酯又是低密度脂蛋白的“火鍋底料”，於是就會發生動脈粥樣硬化加重、斑塊形成、血栓的栓塞，再嚴重的就會發生這種冠心病、心絞痛、心梗、腦梗等等疾病。可以說，飽和性脂肪酸還是蠻可怕的，但您也不用太過的疏遠它。因為在另一方面來講，它還有一些好處，你比如說提供人體大量的能量供應，保持女性肥美的身材，保護外傷導致的器官組織不受傷害等等。
總而言之，飽和性脂肪酸我們更傾向於少量的攝入。這樣既能夠提供身體的營養，又不影響血管的健康。
說完了飽和性脂肪酸，我們再說一說，大家更關心的不飽和脂肪酸。它呢我們一般分兩類，一類是單不飽和脂肪酸，一類呢是多不飽和脂肪酸，分子結構上只是含有雙鍵的多少不同而已。而功效上卻有大不相同。
單不飽和脂肪酸最大的益處就是可以降低我們已經升高的血脂，不管是膽固醇還是甘油三酯。它呢都能夠有效的使之落下來，恢復我們的血脂水平，在這裡呢我們習慣的把它比喻成血管垃圾的“運載車”。有了它呢就能夠把造成血管硬化的低密度脂蛋白運載到肝臟處理掉，最終發揮出它清除血管垃圾的功效，使血脈像高速公路一樣暢通無阻。
多不飽和脂肪酸，這個多不飽和脂肪酸是極其重要的“血管保健品”，一來呢它可以改善血液的粘稠度。當然呢又可以抑制血栓的形成，防止動脈硬化，重要的是它還能夠增強大腦的記憶力。如果您聽到這裡，想問多不飽和脂肪酸存在於哪些食品裡呢？那我可以推薦您多吃一些深海魚。當然這個深海魚真的就那麼好嗎？您如果真信了也是不妥當的啊，因為它也是不能多吃的。原因就在於它不飽和、不穩定，很會被氧化後形成過氧化物以及產生過多的自由基。我們知道。人類的衰老很大原因在於細胞的更替死亡。當自由基過多時，細胞生長就會深受影響啊，甚至死亡凋零。所以當我們使用過多的保健品深海魚油時，也就是會存在著加速衰老的風險，切不要過度的補充市面上宣傳的神乎其神的這種魚油。
好，下面我們再說一說反式脂肪酸。那什麼是反式脂肪酸呢？它呢也是我們上面所說的不飽和脂肪酸中的一種。它在來源上，我們又可以分為兩種啊，一種呢是天然的，一種是人工的。我們在超市裡所看到的餅乾、薯片、巧克力、冰淇淋、麵包、泡麵等等食品，都會被人為的新增入反式脂肪酸。這樣做的目的就是延長食品的啊保質期限，增加口感以及食慾。另外這類的反式脂肪酸還存在於某些植物油中，比如說黃油奶精之中。所以我們在家人朋友過生日的時候，也不能不精心的挑選一下生日蛋糕，儘量的不要挑選這種植物油、奶油黃油、人造奶油，製作這類的蛋糕所使用的油是氫化加工過的，它已經加入了這種人工香料以及防腐劑、色素等等成分。如果人過度的使用這類的反式脂肪酸呢，則會導致人的這種膽固醇的升高，增加血管性疾病的發生率。因此我們在選擇這種生日蛋糕時，一定要選擇相對於健康的動物奶油，因為這種淡奶油呢是全脂牛奶中分離出來的。脂肪含量僅為全脂牛奶的20%到30%，營養價值比黃油要稍高。因此，雖然說這種價格比較貴。但是為了家人和朋友的健康，我們還是要一定選擇這種動物奶油做的生日蛋糕。
綜上所述，不管是飽和與不飽和脂肪酸，只要過度的攝入都是不利於健康的。合理搭配飽和和不飽和脂肪酸，才能夠真正的做到健康的飲食。避免心腦血管疾病的發生與發展。謝謝！記得收藏點贊哦！
