冬天正是貼膘的好季節，在寒冷的時候吃著熱氣騰騰的燉肉，那種感覺想想就讓人直流口水。要說燉什麼肉最好吃，我個人覺得，肯定就是燉豬腳更能抓住人的胃口。燉得軟爛的豬腳，一口吃進嘴裡，又軟又糯又Q彈，那種感覺只能用爽來形容了。
今天就跟大家分享一道廣東出了名的話梅豬腳，這個做法開胃好吃又簡單。我家也是隔三差五就吃上幾次，那味道也是非常的棒，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【話梅豬腳】
材料：豬腳、生薑、大蒜
調料：料酒、米酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、話梅
【詳細做法】
1.買回來的豬腳把它清洗乾淨，可以讓老闆幫忙把豬腳砍成小塊，這樣拿回家清洗一下就可以了。把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑跟料酒去一下。燒開之後，把豬腳撈出來稍微清洗一下瀝乾水分備用。
2.準備一塊生薑、半頭大蒜，把它們全都切好備用。鍋裡倒入少許的花生油，把大蒜跟生薑放進去，開小火炒香。香味出來之後，把豬腳倒進去一起翻炒3-4分鐘，時間到了之後，倒入少許的米酒，然後加入生抽、適量的蠔油。
3.加完調料之後，轉成小火把豬腳翻炒均勻，接著倒入適量的熱水，然後放入7-8個話梅、2小勺的白糖、小半勺的鹽。先開大火燒開，燒開之後，轉成小火蓋上鍋蓋燜50分鐘，中途要開啟蓋子翻動幾次，這樣子可以讓豬腳受熱均勻也可以防止粘鍋。
4.時間到了之後，開啟蓋子就能聞到一股香味了，先轉成中火把湯汁收濃，然後就可以關火出鍋了。把做好的豬腳裝入砂鍋裡面，可以更好地保溫也更方便加熱。這一道香噴噴的話梅豬腳就算是做好了，味道非常不錯，喜歡的趕緊試一下吧。
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