說起貴州，可能相比美食，大家對美酒的印象更深。畢竟，貴州的茅臺，真的是無人不知，無人不曉了。

但是，其實貴州的美食也是十分優秀的！

美食邊看邊嘗，到了貴州，千萬不要錯過這些美食！排名不分先後！

1.凱里酸湯魚

酸菜魚，大家吃過的應該不少。而且，現在要做酸菜魚，那是很方便的。買包調料，就能做出味道還不錯的酸湯魚。但是，如果要吃正宗的酸湯魚，貴州凱里酸湯魚絕對值得推薦。

這道菜出自貴州凱里市一帶，魚肉主要用稻花鯉或鯰魚，肉質鮮美，味道以酸辣為主。煮魚的酸湯是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等熬製。想象一下，香味就出來了。

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2.牛癟火鍋

牛癟火鍋呢，製作工藝很複雜，湯底非常講究。雖然愛吃的人真的非常喜歡，但還是有很多人接受不了。

牛癟製作工序有些複雜，人們將宰殺後的牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後再將液體表面的泡沫過濾即可食用。

之前謝霆鋒就曾經到貴州，嚐了這道菜，感興趣的可以瞭解一下！

3.絲娃娃

絲娃娃，這名字一聽，是不是有點想象空間。

這道美食呢，是將食物切成絲狀，然後用麵皮包裹起來，看起來就很像初生的嬰兒被裹在襁褓中，所以得名絲娃娃。

一個絲娃娃裡的配菜，十分豐盛了，再蘸上特調的酸酸辣辣的汁，絕了！

4.鍋巴紅燒肉

貴陽的鍋巴紅燒肉也是非常出名的。我們一般吃的紅燒肉，都是口味偏甜一點的。但是，貴陽的鍋巴紅燒肉，不僅放了辣椒，還放了鍋巴，吃起來和平常的有很大的不同。鍋巴又香又脆，十分美味！

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5.豆豉火鍋

其實，豆豉的話，我本人是覺得很香的。但是，也有很多人不喜歡。

貴州的豆豉火鍋就很出名，豆豉加進火鍋裡，湯底濃郁，吃起來非常香！舀一勺，可以下幾碗飯！

6.花溪牛肉粉

吃粉、麵食比較出名的地方，大家一般會想到廣西，北方，但是，貴州的花溪牛肉粉真的是色香味俱全，嫩牛肉配上蔥花香菜，再倒上香醋，愛吃辣的話，再加點辣椒麵。

正宗的牛肉粉，香到湯都能喝光！

7.青巖滷豬蹄

這道美食的背後，還有一個故事。

據說清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時母親為他滷製了一鍋豬腳在路上吃，結果趙以炯中了狀元，因此青巖人也稱滷豬腳為“狀元蹄”。

但是，可別覺得滷豬蹄都是一個味啊！要配上貴州特調的蘸料，才能讓舌尖得到極致的享受！

8.庵湯

貴州爭議性的美食，真的是有點多了。在貴州，喝庵湯有一種說法：“喝一口，打漂之人健步走；喝兩口，喝酒宿醉不上頭；喝三口，餿飯剩菜賽珍饈。”

幾百年來，苗族人民的生活都沒離開過庵湯，幾乎每一家人都會製作庵湯。不過由於製作材料的特殊性，很多人不喜歡！

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9.息烽黃南武陽朗辣子雞

這個名字是不是乍一聽很長。其實，這個就是道辣子雞。息烽（地名）黃南武（人名）陽朗（息烽下屬地區）辣子雞（菜名）。

息烽黃南武陽朗辣子雞，全部是以當地農村放養優質土雞為主要原料，配製優質辣椒、獨頭蒜、生薑等輔料製作而成。

以其特有的“香、辣、糯、麻”、又辣又糯、入口留香等特點，形成了獨特的地方風味小吃。

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當然了，貴州的美食不要太多，除了這9道，還有很多非常好吃的！去貴州玩耍，不要錯過呀！大家評論區補充美食呀！