現代人對美食越來越關注了。俗話說“民以食為天”，吃是我們的本能，也是一切活動力量的來源，從日常的三餐，到可口的零食，健康的代餐，饞嘴的宵夜等等，我們的每一天都離不開食物。小時候，媽媽做的飯菜是美味，長大後，吃過的美食越多要求也越高，我們開始關注菜系，菜品，食材，調料等等，也開始有了各自口味的喜好，而吃飯也從單純地飽腹到了追求食物的色香味及體驗。
隨著時間的流逝，我們吃過的美食也越來越多，但終究還是最愛家鄉那些知名度不高，實際卻非常好吃的“隱藏美食”，雖然它們沒有“走出去”，但卻是當地人百吃不厭的美味，下面小小就跟大家分享8種帶有地方特色的“隱藏美食”，看看你吃過幾種？有沒有你家鄉的美味？
01、蘭州洋芋片
在蘭州，很多街道的門店都有賣洋芋片的，如果問當地的年輕人最喜歡的小吃是什麼，估計有一半的朋友都會說“麻辣洋芋片”。這種做法有點類似冷鍋串串，把土豆切成薄片煮熟後放在調好的辣油調料裡浸泡入味。吃起來脆脆的，裹著湯汁和厚厚的辣子，越嚼越香。
02、博山酥鍋
博山酥鍋已經有1000多年的歷史了，當地人一入冬就開始做酥鍋吃酥鍋。酥鍋到底是什麼東西呢？鍋最好選用砂鍋，食材的話蓮藕，白菜和海帶是標配，其他的食材可以根據家人的喜好新增，比如五花肉，排骨，豬蹄等等，將所有的食材處理好後放入砂鍋中，加入調料汁燉煮即可，一般燉煮時間在5小時以上，8小時最佳，這樣做出來的酥鍋軟爛入味，有醋卻略帶回甘，甜又帶鹹香，總之是一種酸甜鹹香交融到一起的濃郁味道。
03、潮汕六角糕
說到地方美食，潮汕絕對是繞不過去的一個地方。潮汕人不僅愛吃會吃還懂吃。潮汕的小吃很出名，除了各種糕點和各種粿外，還有一種街頭美食六角糕，它一般有四種餡料，分別是韭菜，白蘿蔔，黃豆和芋頭，將調好的麵糊放入六邊形的模具中，再放入餡料進入油鍋中炸至金黃，吃起來香酥脆韌，百吃不膩。
04、湖北酒釀
有多少人對湖北的酒釀情有獨鍾？很多當地人整個冬季的酒釀都沒斷過，它不僅吃起來香甜醇美，經常吃還能讓身體暖和起來，特別適合冬天食用。湖北人吃酒釀也吃出了不少花樣， 比如酒釀蛋，糊湯酒釀，湯圓酒釀等等，吃起來清甜中帶有發酵的微微酸味，混合淡淡的酒香，風味獨特。
05、重慶豆花
重慶最出名的應該就是火鍋和小面了，但豆花也是當地人最愛的美食。吃豆花必須要配上辣子，雖然看起來像老豆腐，但質感卻完全不一樣，看起來毛乎乎的，不是特別緊實，但吃起來非常嫩，入口即化的口感。當地人會用豆花來配米飯，再點上一份燒白，完美。
06、河北皮渣
說到河北特產美食，很多人想到的都是驢肉火燒，但其實還有一種皮渣是很多人不知道也沒吃過的。皮渣其實就是用粉條壓制而成的，裡面會加上各種調料提味。雖然都是粉條，但皮渣的口感卻跟粉條完全不同，吃起來軟且勁道，可以燉煮，也可以切片煎制，風味獨特，外地人幾乎都沒吃過。
07、西藏奶渣包子
包子有很多種餡料可製作，但你聽說過奶渣包子嗎？這是西藏地區的特色美食，當地人會將新鮮的耗牛奶煮沸並分解，最精華的部分是酥油，其次是奶渣，新鮮的奶渣口感偏澀，色澤潔白，可以用來入餡，做出來的包子有一點酸味，很多外地人都吃不慣。
08、湖北魚糕
魚糕除了湖北省以外，應該很少有人知道了。它是用魚肉，雞蛋和豬肉為主原料加工蒸制而成的食品，如今也列入當地非物質文化遺產的名錄。魚糕入口鮮香且嫩滑，可蒸可煮可做湯，有的地方還會拿來涮火鍋，真正做到的吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香。
各位食友們，關於地方”隱藏美食“你還知道哪些呢？你的家鄉有哪些美食推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
