在民間，有著很多告誡人們要注意健康的飲食說法，比方說，千滾水和隔夜茶都不要喝，隔夜的剩飯菜也不要吃，原因很簡單，因為都可能會致癌。

那麼，這些民間說法到底是不是真的？難道真的有人會因為吃了隔夜飯，喝了隔夜茶、千滾水之後，就患上了癌症嗎？今天，我們就一起跟隨著央視的實驗，一探究竟。

傳言一：隔夜飯真的不能吃嗎？

什麼是“隔夜飯”呢？簡單來說，就是頭一天晚飯的時候，沒有吃完的剩菜剩飯，如果剩得比較多，很多人家都會選擇留著第二天接著吃。

現如今生活水平不斷提升，隔夜飯也都會放到冰箱之中，看起來似乎也是比較衛生的，但是，民間卻一直都說，隔夜飯不能吃，因為很容易引起食物中毒，同時，長期食用也會導致身體出現問題。

說起來，在現實生活中，雖然沒聽說誰因為喝了隔夜茶、千滾水中毒去醫院的，但是，因為吃了隔夜飯中毒，然後被送到醫院的事情，卻是時有發生的。

比方說在前段時間，我國廣東的一名女子，就因為吃了冰箱裡放著的隔夜飯之後，導致細菌感染，高燒42℃，差一點就丟了性命。

這件事發生之後，經過網路上的新聞發酵，也是讓很多人都將隔夜飯視作了“洪水猛獸”，不過，千百年來事實上人們一直都會吃隔夜飯，而且這種生活習慣在日常中也很常見，為何卻不是人人都會因此而出問題呢？

說起來，隔夜飯容易引發中毒等情況，主要是因為一些人因為圖方便，並沒有直接將隔夜飯充分加熱之後，就直接食用了，所以，一旦隔夜飯中細菌超標，就容易危害健康了。

當然，正常情況下，也是不建議大家吃隔夜飯的，畢竟放了一夜之後，即使是在冰箱裡，也是不如新做的飯菜，所以，最好是一次少做一點，一次吃光就可以了，如果真的有很多隔夜飯剩下，那麼，第二天吃的時候，也一定要充分加熱，這就不會有問題了。

傳言二：隔夜茶、千滾水，真的不能喝嗎？

看過了隔夜飯，再來看看隔夜茶和千滾水。所謂的隔夜茶，就是頭一天晚上泡好後，沒有喝完，剩下的茶葉水，一些人會為了避免浪費，第二天早上起來的時候，還會將隔夜茶給喝掉，這就成了“喝隔夜茶”。

而千滾水，則是水燒開後，又經過了多次的反覆煮沸，從而導致水被不斷加熱，而在網路上，無論是隔夜茶也好，還是千滾水也好，民間的說法都是不能喝的，因為喝了就會中毒、致癌，非常可怕。

至於原因，據稱是因為其中“亞硝酸鹽”的含量嚴重超標，同時，隔夜茶中也會出現大量的細菌嚴重超標的情況，自然，喝了也就會生病了。

那麼，真相究竟如何呢？說起來，這些傳言在網路上都是流傳很久，而且幾乎人人都聽說過，因此，為了一探究竟，前段時間，央視還專門進行了一起尋求真相的小實驗，希望可以看看這些謠言究竟是不是真的。

在實驗中，央視分別將三種茶葉透過正常的泡茶手法，進行了泡製之後，就將茶葉水放置在一邊，等到分別放置了12小時和24小時之後，就請專家進行品嚐和鑑定。

首先是從口感上，專家表示，隔夜茶口感並沒有什麼變化，甚至經過了較長時間的泡製之後，反而口感似乎還要更好一點。

其次，就是針對隔夜茶中是否具有有毒物質，來進行檢驗了，不過，很快化驗結果表明，隔夜茶中的細菌，並沒有超標，完全不會對人體健康構成威脅，這是因為本身茶葉中的茶多酚，就是具有殺菌的功能，自然，隔夜茶也就不可能出現細菌超標的問題了。

而千滾水也是如此，經過實驗，研究者表示，如果想要千滾水對於身體健康有威脅，需要20噸的水反覆煮沸很多次之後，才會導致其中的亞硝酸鹽含量超標，達到對人體有害的範圍，顯然，正常人家一次煮1-2升左右的水，是完全沒有任何問題的。

所以，可以說無論是隔夜茶還是千滾水、隔夜飯，事實上都沒有網路上傳聞中的那麼可怕，只不過現如今網路發達，很多謠言經過傳播之後，才會“以訛傳訛”，成為了人們避之不及的存在。

因此，大家如果遇到此類的說法，一定要學會鑑別，千萬不要人云亦云，畢竟網路魚龍混雜，需要學會辨別真相，你說呢？