馬上就要冬至了，北方人習慣在這一天吃餃子。如今吃餃子已經不是什麼稀罕事兒了，別說逢年過節了，就算平常也是隔三差五就包回餃子。
總吃餃子也吃膩了吧？不如換種方式。
今天松鼠小廚為您分享一款薄皮兒大餡兒的小餡餅，不用發麵簡單省事兒。如果你願意的話，甚至都不用揉麵。
這款小餡餅的餡兒很新鮮，很多人沒吃過。我用的是西葫蘆，西葫蘆的營養豐富，味道鮮美，做餡兒不用放太多的調料就很好吃。
西葫蘆中含有大量纖維素，可以讓腸胃蠕動加快，作為減脂菜非常不錯。西葫蘆中還含有非常多的維生素，可以提供面板細胞足夠的水分，讓面板細胞更活躍，所以它可以改善面板的暗沉，提亮膚色。
用西葫蘆製作的這款小餡餅，比餃子簡單又好吃，主要是餡兒不同。我還加了面丁，使得這款餡餅口感更為豐富。這款餡餅薄皮大餡兒，表皮金黃焦香，內餡兒鮮美多汁，一口咬下，鮮美中還有面丁兒的脆香，真是超級美味！
這款西葫蘆面丁餡餅比包餃子簡單又好吃，如果想更簡單，還可以不用和麵，去市場上買點兒餃子皮就行，包的時候擀薄一點兒再包，只是買的餃子皮不如這款半燙麵的小餡餅吃起來更柔韌勁道。
冬至快到了，別隻知道包餃子了，學會這款薄皮大餡兒的西葫蘆面丁兒小餡餅，全家都誇讚。具體的製作方法往下看。
——【西葫蘆面丁小餡餅】——
【食材】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1個，雞蛋3個，木耳1小把，麵粉300克，開水200克，冷水適量，食用油適量
【調料】：鹽適量，蠔油2勺，料酒1勺，香油適量，雞精1小勺
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。木耳提前3個小時泡發。
步驟二：麵粉內加入開水，邊倒邊攪成麵疙瘩，再加入適量冷水，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳面20分鐘。
步驟三：醒面的時間開始做餡兒。西葫蘆洗淨擦成絲，胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，木耳切成細絲兒，再準備一些蔥花和薑末，蔥花可以多準備一些，多加點兒蔥，味道更香。
步驟四：從麵糰上揪下一小塊，揉勻擀成厚片，先切成條，再切成丁，抖散。鍋裡放入食用油，可以多一點兒，油熱後放入面丁兒，小火慢慢炸至棕紅色。
步驟五：雞蛋打在碗中，倒入1勺料酒去腥，視餡料情況加入鹽，也就是餡兒需要的鹽都加在雞蛋中。
步驟六：面丁兒炸好後，倒入雞蛋液，迅速攪拌，炒幹水分，晾涼後待用。
第七步：擠幹水分的西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，和炒好的雞蛋麵丁兒放在一起，加入蠔油、香油、雞精，攪拌均勻，餡兒就調好了。
步驟八：將麵糰取出來，揪成大小合適的劑子，擀成薄片，儘量薄一些，放入適量餡兒，摺疊起來，成為一個長方形小餡餅。
步驟九：全部做好後，電餅鐺預熱刷油，放入餡餅坯，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子，兩面烙至金黃就好了，中間記得翻面。
這款簡單又好吃的西葫蘆面丁小餡餅就做好了，營養又美味，比包餃子簡單省事兒又好吃，主要是這餡兒和以往不同。學會了製作這款小餡餅，家人肯定會對你大加讚賞。快快做起來吧！
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