忙忙碌碌的又一週過去了，週末帶著孩子去超市逛逛，這娃看見貨架上的華夫餅雖然沒說要買，但是要求我回家做給她吃，美其名曰這是會過日子。華夫餅的英文名字叫Waffle，來源於比利時的一種烤餅，也被稱為格子餅、格仔餅，它是用專門烤盤或烤爐烘烤而成，因為烤盤都是菱形或方形的格子，烤出的華夫餅也就帶著漂亮的方格。華夫餅是點心的一種，主要食材為麵粉、雞蛋和牛奶，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的微量元素，鬆軟好吃既能當早餐又可以作為下午茶甜點。

常見的華夫餅做法是將食材混合攪成麵糊狀，再倒入烤盤壓制而成，這個做法比較鬆軟，類似蛋糕的口感。而我推薦的這款是透過發酵再進行壓制，成品是介於蛋糕和麵包之間的鬆軟度，而且還加入了紫米餡，營養又好吃，喜歡華夫餅的小夥伴可以試試這個哦！

【紫米餡華夫餅】

所需食材：低筋小麥胚芽麵粉170克 零卡糖30克 雞蛋1個 純牛奶50克 酵母1.5克 黃油30克 紫米餡約180克

製作步驟：

1.在麵包桶內依次加入牛奶、低筋麵粉、雞蛋、零卡糖和酵母，啟動揉麵功能揉成麵糰。

2.再加入軟化的黃油，繼續揉至光滑柔軟的麵糰狀，整理好放進容器中覆蓋保鮮膜進行發酵。

3.待麵糰發酵至原來的兩倍大，輕按表面可以緩慢回彈即可。

4.將麵糰倒扣在操作檯上，輕壓排氣分成均等的九個小麵糰，分別滾圓。

5.取一個麵糰按成餅皮，中間放紫米餡料。

6.用虎口向上慢慢收攏封口再滾圓，一個生胚就做好了。

7.按照上面的步驟將所有生胚做好，覆蓋保鮮膜靜置15-20分鐘。

8.華夫餅機預熱好，將生胚放在中間位置蓋上蓋子。

9.加熱三分鐘左右，中途可以開啟蓋子觀察上色情況，華夫餅呈焦黃狀即可取出。

10.奶香濃郁無新增，比外面賣的強百倍，趕快給孩子做吧！

小貼士：

紫米餡我是提前做好的，紫米淘洗兩遍，加水浸泡一晚，連同浸泡的水一起倒入飯煲內煮成紫米飯，趁熱加入黃油、糖和一丟丟海鹽攪拌均勻即可。也可以用豆沙、肉鬆等其他餡料。沒有零卡糖就用普通的細砂糖。

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