買麵粉時，不是越貴越好，面袋上有這“3行字”，弄懂了再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
說到麵粉，相信北方人並不陌生吧。記得小時候，父母總會拿著自己種出來的小麥去磨坊裡磨一些麵粉。自己磨出來的麵粉在脫粒的過程中，容易夾雜著一些土塊，以及小碎石，所以在前期處理的時候一定要仔細挑選才可以。正因為自己磨麵粉比較麻煩，所以現在自己磨麵粉的這種技術幾乎要消失啦，已經很少有人拉麥子去磨面了。
更多的朋友喜歡從超市裡直接買現成的麵粉，經常買菜做飯的朋友都知道，現在超市面粉的種類真的是琳琅滿目。有散裝兩元一斤的麵粉，還有袋裝四元一斤的麵粉，買麵粉的時候應該如何挑選呢？很多朋友只認準它的價格，可往往忽略了麵粉袋上的這三個指標，如果你也不會挑選麵粉的話，不妨來跟著本篇文章來學習一下哦。
1.看麵粉袋上的執行標準號
大家儘量不要買超市的散裝麵粉，因為散裝麵粉，我們看不到它的執行標準號也看不到生產日期。所以從這幾方面就無法判斷這個麵粉的質量是否好壞。袋裝麵粉上面就有執行標準號啦。
符合國家生產標準的袋裝麵粉，上面都標註著GB/T，後面就是不同的數字啦。每一種不同的數字都代表麵粉的不同型別。
GB/T8608指的是低筋麵粉
GB/T1355指的是中筋麵粉
GB/T8607指的是高筋麵粉
LS/T3201_3208指的就是小麥粉
只要麵粉包裝袋上有這幾個不同型別的生產執行標準號，就代表是符合最低國家生產標準的麵粉。沒有這個標準號的麵粉就不建議大家購買啦。
2.看質量等級
懂行的朋友都知道，現在的麵粉分質量等級。分別是優級、一級、二級和三級。優級和一級的區別不大，和二三級的區別就差很多啦。優級和一級的麵粉雜質少麵粉質量高，二級和三級的麵粉裡面含有的雜質就比較多啦。像我們平常吃的中筋麵粉，用二三級做出來的包子或者是饅頭口感就略微差一些。精細度不高，但是他的價格便宜。
對於口感沒有要求的朋友來說，可以選擇二三級的麵粉。優級和一級的麵粉屬於質量最高的麵粉哦。
3.看麵粉的產品型別
從生產這項標準號上我們就能區分出低筋麵粉中筋麵粉還有高筋麵粉啦，之所以有這三種麵粉的劃分，就是根據它的蛋白質程度不同劃分的。
蛋白質含量越高，就說明它的筋性越大。高筋麵粉的主要作用是用來做西式披薩皮，而中筋麵粉就是我們平常吃的普通麵粉啦！這個普通麵粉用來做饅頭、包子以及花捲是不錯的選擇。低筋麵粉的筋性含量比較低，用來做麵包或者是西式的糕點。
好啦，以上就是關於如何挑選麵粉的正確分享啦。這回大家學會了嗎？現在的天氣逐漸降溫了，再也不用擔心自己家的麵粉容易生蟲啦。現在的麵粉有大包裝，還有小包裝的。一般大包裝的麵粉價格要低小包裝麵粉的價格便宜不少，所以大家挑選的時候儘量挑選大包裝袋的麵粉哦。夏季就適合挑選小包裝袋的麵粉啦。
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