手抓羊排（一排兩吃）
在青海吃過的手抓，永生難忘！ 這個是青海家人給的做法，超簡單超經典，其實肉的質量好了真的怎麼煮都好吃，啊！ 好羊肉不要水泡不要反覆沖洗，羶味都沖掉了就不是羊肉了呀！! 很多人說我先放鹽肯定失敗了，呵呵！！個人喜歡，我知道這個原理，但是我喜歡先放鹽更入味,我也沒覺得我燉出來的肉質老了不嫩了，喜歡後放鹽的自己調整呀，沒必要在這裡槓人好吧！
用料
內蒙羊排 2斤半（兩人食），花椒 30粒，姜 一大片，空胃 兩個
手抓羊排（一排兩吃）的做法步驟
步驟 1
羊排用溫水沖洗乾淨，一遍即可。 冷水下羊排，水開撇去浮沫後，加花椒30顆，姜一大片，鹽，鹽一定要放足！高壓25-30分鐘。 今天買羊排時要求砍刀給剁好了，下次記得大刀闊斧幾下即可，煮好後再分割更帶勁啊！
步驟 2
150度花生油，澆在辣椒粉，白芝麻，香蔥白上面，攪勻，加醋一小勺，雞粉一丟，生抽一點點調勻即可。
步驟 3
手 抓 端 上 來！ 先大口吃上幾塊原味的，羊肉好不好一口就明瞭。
步驟 4
此時稍微有點膩了但是不要停！蘸著這一股酸辣勁爆還可再戰幾回合！
步驟 5
蘸料2記錄: 單山蘸水+普通辣椒粉+蒜末++米醋一丟+白芝麻+150度玉米油澆之，比上一個更濃郁！
步驟 6
最後在羊湯裡下點嫩白菜，粉絲，出鍋前調入胡椒粉、雞粉適量，一道湯菜上場！
步驟 7
同時還分了幾塊肥一點的羊排做成帶一點甜味的紅燒，結果證明味道太重覆蓋了羊肉味，不推薦這個做法。給自己標記一下別再踩雷！！
小貼士：
原味手抓真是太抓心了
補氣補血紅棗枸杞蒸雞肉
用料
紅棗 3-5顆，雞肉 半隻，枸杞 5-10粒，生薑 2-3片，醬油 1勺，鹽 1勺
補氣補血紅棗枸杞蒸雞肉的做法步驟
步驟 1
準備好食材
步驟 2
雞肉中放入一勺鹽
步驟 3
放入一勺醬油
步驟 4
放入3勺生薑
步驟 5
抓拌均勻醃製15分鐘
步驟 6
紅棗去核，放入盤子底部
步驟 7
放上雞肉
步驟 8
再放入枸杞
步驟 9
放入鍋中隔水蒸25分鐘
步驟 10
口味比較清淡
