大家好，我是大磊，又到了分享美食的時間。

轉眼間，年越來越近了。又一波冷空氣來襲，明明出著大太陽的天氣，溫度卻冷的刺骨。下班回到家，是不是就想吃點熱乎菜。

今天就給朋友們推薦3道家常熱菜，輕鬆就能買到的食材，葷素搭配，吃著很舒服，下面看一下是怎麼做的吧。

白菜肉卷

1，準備白菜一棵，葉子和根部分別切好備用；

準備大蔥末和薑末， 放到豬肉餡裡，加入食鹽，十三香，老抽調色，適量料酒，幾滴香油，蠔油。抓入玉米澱粉，打一個雞蛋，順著一個方向攪拌，把肉餡打上勁。

2，把白菜焯水後撈出控水拔涼，平鋪在案板上，放上少許餡料，從一邊捲起來，再切去肉卷的兩端，一個一個地擺入盤中備用。

3，蒸鍋內燒水，放上篦子，等水燒開後，放入卷好的白菜肉卷，開大火連續蒸10分鐘。時間到，取出蒸好的白菜肉卷，控去裡面多餘的湯汁。

4，另起鍋添入半勺清水，加入食鹽，味精，蠔油，辣鮮露，老抽各適量，用勺子攪拌化開，湯汁煮至沸騰後，勾入少許水澱粉和明油，連續攪拌幾下，即可關火起鍋。

熬好的料汁，均勻地澆在白菜肉卷上面，再擺上紅椒條，用來點綴。

回鍋冬瓜

1，準備半個冬瓜，切成薄片，半個青椒、紅椒切成三角塊，用來配色。一小把泡好的黑木耳，從中間切開。一小塊豬瘦肉，切成薄片，準備少許薑末、蒜末和紅椒末放到一起。

2，起鍋燒水，水開後下入冬瓜，用勺子連續推動，使冬瓜受熱均勻，焯水1分鐘左右。

3，另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，油熱後放入肉片翻炒，倒入姜蒜末和紅椒，翻炒幾下，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，放入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，倒入冬瓜。

顛鍋翻炒均勻，淋入少許清水，開始調味：加入食鹽1克，胡椒粉1克，冬菇醬油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開調料。

4，最後勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

包菜炒粉絲

準備一小把粉絲，清水浸泡10分鐘。粉絲泡好切成三段。半棵包菜，切成均勻的細絲，放入盤中備用。準備一個小碗，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。

幾個大蒜切成蒜片，小米椒4個切成斜片；兩根小蔥切成蔥花。

鍋內燒水，加入一勺食鹽攪拌化開，等水燒開後，下入包菜絲，焯水15秒。

另起鍋添入少許食用油滑鍋，再添入少許涼油，倒入雞蛋，快速翻炒幾下，等雞蛋凝固後盛出備用。

鍋中再添入少許食用油，倒入蔥蒜和辣椒爆香，加入蠔油3克攪拌化開，倒入包菜，快速翻炒片刻，炒至包菜斷生後，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，倒入粉絲，淋入生抽10克，快速翻炒均勻，加入老抽2克調色，放入蔥花，淋入少許明油，繼續翻炒15秒，即可關火起鍋裝入瓦煲中。

好了，適合天冷吃的，熱乎乎的3道菜就分享到這裡了，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。