導讀：冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣，也是冬天的第4個節氣。而冬至的到來，說明寒冬也真正的到來了，因為民諺說：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”，這句話的意思是夏至是“三伏天”的第一天，冬至是“數九寒天”的第一天，而“數九寒天”是一年中最為寒冷的時候，所以在冬至時，我們一定要順應時節，多吃一些能“補充營養”的食物，這樣就能使一家人都順利的度過數九寒天。比如在每年的冬至時，我都會記得給家人吃“3鮮、啃2果”，然後忌1味，這樣就能使家人都健健康康地度過數九寒天。
【吃3鮮】
第一鮮：牛肉
冬至時，我們要適當地多吃一些牛肉，因為牛肉不僅是鮮香味十足的紅肉，而且牛肉中還具有“補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨”的作用，特別是中老年人，多吃牛肉，對身體非常好，建議大家每隔三天燉一次牛肉吃。
【番茄牛腩】
【食材準備】：牛腩500克、番茄600克、八角2克、香葉2克、白豆蔻1克、花椒3克、糖色10ml、老薑絲5克、雞精2克、胡椒粉2克、食鹽、食用油適量。
【番茄牛腩的做法】：
第一步：首先將牛腩切成2釐米左右的正方形，然後將牛腩洗淨，接著將牛腩放入到鍋中，同時加適量的冷水，大火將牛腩焯水10分鐘後撈出，最後用流水將牛腩沖洗乾淨即可備用。
第二步：將番茄放入到熱水中浸泡1分鐘，然後把番茄的皮剝掉，接著將番茄洗淨後切成丁狀備用。
第三步：鍋中放入適量的油，然後將牛腩、薑絲起放入到鍋中，大火炒1分鐘，然後把番茄放入到鍋中，繼續炒2分鐘。
第四步：將炒好的番茄牛腩放入到砂鍋中，然後用紗布將八角、香葉、白豆蔻、花椒包好，也放入到砂鍋中，接著蓋上鍋蓋，開中火燜煮30分鐘，最後撒上食鹽、雞精、胡椒粉，繼續燉20分鐘即可食用。
第二鮮：大蝦
冬至時節的大蝦，是最為肥美的時候，而將買回來的大蝦在鍋中白灼一下，蝦肉吃著就特別鮮嫩。而大蝦含有豐富的“蛋白質、鈣、多種礦物質”，特別是正處於發育期的小孩，多吃大蝦，不僅能增強抵抗力、而且還能促進骨骼的發育。
【白灼蝦】
【食材準備】：大蝦500克、小蔥100ml、老薑絲30克、啤酒100ml、陳醋20ml。
【白灼蝦的做法】：
第一步：首先將大蝦的蝦線挑出來，然後用清水將大蝦沖洗2遍即可備用。
第二步：將小蔥和老薑絲全部放入到鍋底，然後將蝦擺在上面，接著淋上啤酒，最後大火將蝦燒3分鐘即可撈出。
第三步：將燒熟的蝦放入到涼白開中沖洗2遍，最後蘸著陳醋即可食用。做白灼蝦，不建議水煮，按照我這個方法，蝦不僅吃著更鮮，肉吃著還會更嫩。
第三鮮：雞湯
冬至時節，我最推薦大家喝的就是“雞湯”，因為雞湯是最鮮的湯，而鮮味十足的食物，它含有的蛋白質必然會很豐富，所以在冬至常喝雞湯，不僅可以“增強體力、強身健體”，而且還能“益氣補血、健脾補虛”。
【老母雞湯】
【食材準備】：老母雞1只、老薑片20克、白酒10ml、當歸4克、胡椒粉2克、食鹽、食用油適量。
【老母雞湯的做法】：
第一步：首先將老母雞處理乾淨，然後將老母雞剁成大小適中的塊狀即可備用。
第二步：將鍋燒熱後，放入少許的油，等油溫燒到6成熱時，然後把老母雞和薑片全部放入到鍋中，大火將老母雞爆炒3分鐘，接著沿著鍋邊將白酒淋入到鍋中，繼續爆炒1分鐘。
第三步：將炒好的老母雞和當歸放入到砂鍋中，同時加入適量的熱水，中火將老母雞燉1小時後，然後把食鹽、胡椒粉放入到鍋中，繼續燉20分鐘即可起鍋食用。
【啃2果】
第一果：蘋果
在冬至時節，建議大家每天啃一個蘋果，因為俗話說：“每日一蘋果、醫生遠離我”，這是因為蘋果具有“促進腸胃蠕動、提神醒腦、增強免疫力、美白肌膚”的作用，特別是小孩，多吃蘋果，對身體特別好。
第二果：雪梨
雪梨是在冬至時節最適合啃的水果，因為冬至時，雖然氣溫低，但氣候比較乾燥，此時我們要多吃一些能緩解乾燥的食物，而雪梨不僅能緩解乾燥，而且還能潤肺止咳的作用，每天適當啃上100-200克梨子，對身體特好。
忌1味：辣味
冬至時節是一年中最冷的時候，雖然此時吃一些麻辣食物，能起到暖身的作用，但是我還是建議大家不要吃。因為冬至時候的氣候過於乾燥，如果麻辣味吃得過多，很容易導致上火、便秘，所以建議大家，在冬至時儘量少吃辣，多吃一些酸味食物，能起到開胃健食防便秘的作用。比如我上述推薦的番茄牛腩，就是最適合在冬至時吃得開胃美食。
明天冬至，記得吃“牛肉、大蝦、雞湯”這3鮮、啃“蘋果、雪梨”這2果，忌麻辣這1味，只有補足營養，才是使我們順利過“數九寒天”。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。
