俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，每天都要和鍋碗瓢盆打交道，時間長了也不知道該吃什麼好。不知道您是不是有這樣的煩惱，作為一名寶媽、兒媳婦、老婆以及上班的人，我的每一餐必須要保證好營養、保證每道菜都要顧及到所有人。日子長了真不知道每頓飯怎麼安排了。
如今已經入冬，都說“冬天進補，開春打虎”。進補該吃什麼食材才好呢？大魚大肉營養豐富，可天天吃也會覺得膩，清粥小菜營養不達標要少吃。寶媽建議12月吃10種食材吧，花錢不多，營養豐富，都是好食材。一起來看看具體是哪些食材，該如何食用。
第1種:金針菇
金針菇一年四季都有賣的，但是口感最好的時候是在12月。這個季節的溫度有利於金針菇生長，長出來的菇帽滑嫩、柄脆，可以用來涼拌、清炒、涮火鍋、油炸等。
在日本，金針菇被人們稱為“增智菇”，含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等物質，營養非常豐富。在藥用上也有很大價值，因此隔三岔五給家人做一次有利於身體健康。
推薦食譜:涼拌金針菇
食材:金針菇350克、油醋汁2大勺、鹽、蔥、食用油
①我們把金針菇的尾部去掉，然後撕成小塊泡入水中搓洗一下。撈出來，擠幹水分。
②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，然後倒入金針菇焯水。
③約2分鐘左右，撈出金針菇，過冷水後擠幹水分放入碗中。
④把蔥花切成碎末放入金針菇上，再臉上熱油。
⑤加入油醋汁，拌一拌就可以食用了。
第2種:杏鮑菇
大家對杏鮑菇都不陌生吧，它有“平菇王”和“乾貝菇”的美稱。杏鮑菇的菌帽比較扁平肥厚、莖比較粗、結實，聞起來有一股濃濃的菌類香味。莖吃起來比菇帽脆滑、爽口，有鮑魚的口感。杏鮑菇可以涼拌、可以燒湯、可以清炒等，老少都適宜食用。
入冬後，天氣比較乾燥，人的食慾也不是很好。杏鮑菇特有的香味可以激發食慾，另外它含有豐富的植物蛋白、氨基酸、多糖等，可以提高人體免疫力。
推薦食譜:油燜杏鮑菇
食材:杏鮑菇3個、鹽、生抽、老抽、食用油、白糖
①我們把杏鮑菇泡入水中，搓洗乾淨，然後切成薄片。
②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入杏鮑菇焯水。約40秒左右，撈出，過冷水備用。
③熱鍋冷油，倒入杏鮑菇煸炒。倒入生抽、老抽、鹽、白糖，快速翻炒一會兒，燜煮1分鐘。
④杏鮑菇變軟後就可以食用了。
第3種:檸檬
食材準備:豬前腿肉200克、大蔥1根、澱粉、鹽、食用油、生抽
檸檬蜂蜜水
食材:幹檸檬1片、蜂蜜1勺、溫開水
檸檬放入碗中，加入1勺蜂蜜，再倒入溫開水，攪拌一下就可以喝了。
第4種:冬棗
冬天我最愛吃的水果就是冬棗了，它脆脆的、很甜，食之無渣。最重要一點是它個頭不大，方便攜帶。無論出去玩還是去上班，塞幾個到口袋中，想吃東西時就塞一個到嘴巴，非常愜意。
冬棗除了甜外還含有豐富的維生素、氨基酸、鈣、鉀、鐵、銅等微量元素。冬棗好吃，我們該如何挑選呢？大家可以根據小面幾點來做，一挑一個準。
①我們先摸一下棗子的軟硬，挑硬的、表皮比較黃瓜無褶皺的棗子。這樣的棗子水分足、新鮮度高。
②看顏色，棗子不是越紅越甜的。我們挑的棗子有1/3的紅，其他部分是黃中泛著點點綠。這樣的棗子糖分最高、水分最足。
③聞一下，新鮮的棗子是無味的。如果聞起來有股淘米水的酸味不要購買，它採摘下來的時間長了，口感不好。
第5種:柚子
柚子也是入冬後人們比較喜愛的水果之一，它的熱量不高，水分足，飽腹感強。柚子的皮、饢、果肉都可以食用，我們可以製成蜂蜜柚子茶、柚子派、柚子皮糖果等。此外柚子含有豐富的維生素C、維生素、礦物質等。如何挑柚子呢？
①同樣大小的柚子，挑重的買。重一點的柚子水分足，果肉飽滿度高。
②看外皮顏色，柚子皮如果特別黃，它的成熟度就高，果肉甜度高。如果皮帶綠色則不要買，水分不足、甜度不夠。
③看形狀，柚子的形狀有尖尖的和圓圓的，買圓一點的。圓一點的柚子是母柚子，水分足、甜度高。
第6種:大蔥
經常買菜的人知道，冬季的大蔥水分足、香味濃。它含有豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等。不僅可以用來作為配菜食用，在食療上也有很高的價值。
推薦食譜:豬肉大蔥蒸餃
推薦食譜:胡蘿蔔炒肉
①我們把前腿肉去皮洗淨，然後剁成肉末。加入生抽、澱粉、鹽攪拌均勻。
②大蔥去掉根部，洗乾淨，再切成碎末，倒入豬肉中。
③鍋中燒油，油熱澆到大蔥上，激發出香味，然後攪拌均勻。
④把餡料包入餃子中，然後放入蒸鍋中。
⑤水開後再蒸15分鐘左右即可。
第7種:胡蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，胡蘿蔔也是蘿蔔，冬季可以適當多食用一些。胡蘿蔔的顏色看著就有食慾，無論什麼菜都可以用胡蘿蔔來搭一下。它含有豐富的胡蘿蔔素、槲皮素、木質素等，對人體都有好處。它可以曬乾食用、可以榨汁、可以入餡、可以燉湯等。
推薦食譜:胡蘿蔔炒肉
食材:胡蘿蔔1根、青椒2根、木耳1把、裡脊肉100克、澱粉、生抽、蒜子、鹽、食用油、料酒
①我們提前用冷水泡發一下木耳，然後搓洗乾淨。倒入鍋中焯水，約1分鐘左右撈出，搓洗乾淨後切成絲。
②胡蘿蔔和青椒都搓洗一下，切成絲。
③豬肉搓洗乾淨，切成絲。加入料酒、生抽攪拌均勻。
④熱鍋冷油，倒入肉絲煸炒。待肉絲變色後，加入蒜子爆香。
⑤倒入胡蘿蔔、木耳、青椒一起爆炒。
⑥待青椒顏色變深後，加鹽調味，翻炒均勻即可食用。
第8種:水芹菜
水芹菜大家都認識吧，它的香味比西芹要濃，比西芹細很多。它的嫩葉和莖都可以炒食，很鮮嫩。一般長在靠近水邊，冬季時食用最鮮美。水芹含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素等，有很高的藥用價值。
推薦食譜:芹菜香乾
食材:芹菜400克、香乾100克、鹽、豬油
①我們把芹菜的根部去掉，泡入水中，仔細搓洗乾淨。撈出來，瀝乾水分，切成小段。
②香乾沖洗一下，切成長條。
③鍋中加入豬油，倒入芹菜，大火快炒。
④待芹菜顏色變深後，倒入香乾，加鹽調味，繼續翻炒一會兒即可食用。
第9種:花菜
花菜是我一直推薦大家食用的一種食材，冬季的花菜最鮮嫩、汁水最足的時候。它可以涼拌食用、可以曬乾、可以乾鍋等，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素K等，大人孩子都適合吃。
推薦食譜:清炒花菜
食材:花菜400克、青紅椒各1個、蒜子、鹽、食用油、麵粉
①我們把花菜葉子去掉，泡入水中。加入1勺麵粉揉搓一會，然後沖洗乾淨，再掰成小塊。
②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入花菜焯水。約40秒左右撈出，過冷水後備用。
③青紅椒去掉蒂部，切小塊。
④熱鍋冷油，煸香蒜子，然後倒入青紅椒一起翻炒。
⑤青紅椒顏色變深後，倒入花菜，大火快炒。
⑥待花菜微微透明時，加鹽調味，繼續翻炒一會兒即可食用。
第10種:菠菜
菠菜被稱為“營養模範生”，冬季它最“猖狂”，可以用來炒著吃、涮火鍋吃、入餡、打成汁等。菠菜不被部分人喜歡的原因之一就是它有點苦澀味，不是很順口。我們可以透過焯水的方式來去掉一部分澀味，然後再食用。
推薦食譜:菠菜拌花生米
食材:菠菜400克、花生米100克、蒜子、鹽、食用油、油醋汁
①我們把花生米淘洗乾淨，瀝乾水分，然後倒入鍋中炒。等聽到花生米響的時候，關火，繼續翻炒一會兒盛出來，放涼。
②去掉菠菜的根部，泡入水中5分鐘。搓洗乾淨，撈出來。
③鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油。倒入菠菜焯水，約45秒左右撈出，過冷水後擠幹水分放入碗中。
④加入蒜末，再燒熱油澆蒜末上，激發香味。
⑤倒入油醋汁、花生米，拌一拌就可以食用了。
結語:12月吃什麼？這10種食材都是應季好食物，價格不高，人人吃得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
