“春生夏長，秋收冬藏”，這是大自然的規律，人也不例外。在黃帝內經中有著“春夏養陽，秋冬養陰”，因此冬季在一年四季中是進補的最佳季節，可將精華儲藏於人體內，故有“冬令進補，三春打虎”之說。
但是進補我們不能只吃高熱量食物，要飲食均衡才行。還有在冬季裡天氣越寒冷空氣就越乾燥，我們的面板也跟著乾燥、粗糙起來，缺乏彈性，嘴唇起皮，趕快喝水，使用化妝品，但看著鏡子中的自己還是彷彿一下老了好多歲，哪個愛美人士都不喜歡這樣的自己。有時衣服也會發出啪啪的靜電聲，這都是面板缺水了。那麼我們該怎麼給自己補水呢？
喝水、用化妝品都沒錯，最重要的還是飲食。我們身體要是缺乏維生素C、E等，也會加劇面板乾燥，看起來顯老，不妨多吃以下這6種蔬菜，它們多都生長在江南水中，被美譽為“水中人參”，含有人體所需的維生素C和E等，滋補去燥，而且味道鮮美。以前這些蔬菜都屬於時令蔬菜，而如今經過人工培育，一年四季都可以吃到。
接下來就和大家一起分享一下【冬季，要多吃這6種“水中人參”，維生素C含量高，滋補去燥又鮮美】。
一、茭白
茭白又叫茭瓜，是一種營養價值十分豐富的食材。它含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣劑、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、微量胡蘿蔔素以及豐富的膳食纖維，可促進消化，營養價值較高，而且很容易被人體所吸收。
在江浙一帶，茭白可以生吃、涼拌、醃製、做湯、還有炒著吃，無論怎麼做都好吃，清白如玉，嫩滑脆甜，可謂是蔬菜中的極品。據記載，在唐代以前，茭白的種子被稱作菰米或雕胡，是稌、黍、稷、粱、麥、菰六穀之一，到了宋朝，菰米由於葉穗菌的侵蝕，造成不能集中成熟，收割，所以難以採集，後來逐步淡出了六穀之外，以至於現在，人們只記住了五穀，茭白卻被淪為了時蔬。
推薦食譜：茭白炒肉
食材：茭白、豬裡脊、紅辣椒、小香蔥、蒜、姜等。
製作過程：茭白切絲，焯水，肉切絲、辣椒斜刀切、蔥切末、蒜切末、姜切末；鍋中倒油微熱，放入肉絲炒熟盛出；繼續用油鍋放入蔥薑蒜爆香，倒入茭白、辣椒，快速翻炒，調味；然後倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，出鍋的時候撒點蔥花即可。
二、蓮藕
蓮藕是我們最常見的蔬菜之一，營養豐富，每百克蓮藕中含有44mg維生素C，比橘子、橙子的維生素C含量還要高。而且蓮藕中還富含鉀、鈣、鐵等礦物質，口感微甜而脆，十分爽口。
蓮藕分為7孔蓮和9孔蓮，7孔一般是粉藕，用來燉湯的，9孔是脆藕，一般用來涼拌和炒菜，有時我們也不能光看孔數來區分粉藕和脆藕，外皮發黃褐色是粉藕，外皮發白是脆藕，在製作蓮藕的時候，我們儘量避免少用鐵鍋，蓮藕已氧化發黑。
推薦食譜：蓮藕排骨湯
食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、蒜等。
製作過程：排骨清洗乾淨，下冷水焯水，然後放入砂鍋中，倒入料酒，放入蔥、姜，加足熱水，大火煮至20分鐘；蓮藕清洗乾淨去皮，切塊，再用清水沖洗幾遍，放入排骨砂鍋中，然後繼續中小火慢燉30分鐘，出鍋的時候，放入鹽、雞粉、胡椒粉調味，再撒點蔥花即可。
三、蓴菜
蓴菜又叫水荷葉，它盛產在江南水鄉，比較出名的要屬西湖蓴菜和太湖蓴菜，如今一般各大超市都有賣。每100克的新鮮蓴菜中維生素C含量為89毫克，這是多數水果、蔬菜都望塵莫及的。蓴菜中的維生素E、無機鹽、鈣、磷、鉀、鈉、鐵的含量也較高，都是人體所需的。
推薦食譜：蓴菜魚丸湯
食材：魚丸、蓴菜、香菜等。（魚丸可以在超市買，也可以自己在家做）
製作方法：起鍋燒油，放入蔥姜煸香，倒入清湯，鍋開打出蔥姜，放入魚丸、蓴菜，再放入料酒、鹽、雞精調味，出鍋的時候撒上香菜。
四、馬蹄
馬蹄是我們最常吃的一種水中食物，它易於儲藏，生吃、熟吃均可，也可做水果、蔬菜，口感脆中帶粉，清甜多汁。馬蹄可燉湯、炒菜、包餃子都行，獅子頭中最經典的配菜就是馬蹄，口感脆而不膩。馬蹄營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、維生素C、維生素E、還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素，常吃對我們的面板是不錯的哦！
推薦食譜：馬蹄蝦仁炒秋葵
食材：馬蹄、秋葵、蝦仁等。
製作過程：馬蹄清洗乾淨，切丁，然後焯水，蝦仁用蛋清、澱粉、鹽上漿醃製，秋葵切段，也焯水。鍋中倒油燒熱，先把蝦仁炒熟盛出；再把馬蹄、秋葵一起下鍋調味，最後放入蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。
五、芡實
芡實，又名雞頭米，它可以煲湯、燒粥、打豆漿等。在民間芡實有著“嬰兒食之不老，老人食之延年”的說法，可以看出人們對芡實的喜愛，還有它的營養價值，而且芡實還可以提鮮，讓食物口感更美味。它含有大量對人體有益的營養物質和維生素，如蛋白質、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等，很容易消化吸收的。
推薦食譜：芡實桃膠大棗粥
食材：芡實、桃膠、大棗、血燕、冰糖、桂花。
製作過程：把芡實、桃膠、血燕提前一個晚上浸泡，第二天鍋中倒水，放入芡實煮10分鐘左右，再放入桃膠、大棗、血燕、冰糖，一起煮30分鐘左右，出鍋的時候撒點桂花，香氣撲鼻，勾人食慾。
六、水芹
水芹也屬於芹菜的一種，它是生長在江南水中的一種野生芹菜，帶有一股清香味，口感鮮嫩。我們有的人在吃水芹的時候，只選擇吃莖不吃葉，這就大錯特錯了，水芹的葉子要比莖中營養成分豐富得多，正確的吃法是莖葉一起吃。
水芹菜葉子中的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等含量比水芹菜的莖要高得多，而蛋白質含量要比其他蔬果高很多，它的特殊香氣還能增強食慾，冬季常吃是可以去燥的，而且味道鮮美。
推薦食譜：水芹炒豆乾
食材：水芹、豆乾、蔥、姜、蒜。
製作過程：把所有食材都清洗乾淨，水芹切段、豆乾切絲、蔥，姜切絲、蒜切片；鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入豆乾，放入鹽、味精、蠔油、生抽調味，最後放入水芹，快速翻炒1分鐘左右，即可出鍋。
以上就是輕舞今天和大家分享的【冬季，要多吃這6種“水中人參”，維生素C含量高，滋補去燥又鮮美】。喜歡的可以點贊、收藏、加關注我哦。 #2021加油帶頭人##夢想點亮生活#
