天冷了，家裡有條件要多吃這“5鍋熱菜”，冬天進補，開春能打虎。大雪節氣過後，氣溫越來越冷了，深冬時節也是“進補”的最佳季節，俗話也有“冬天進補，開春打虎”的說法，冬天記得給家人做一些滋補的熱菜吃，一鍋端上桌熱氣騰騰的，吃起來特別舒服，營養滋補，暖身又暖胃。大冷天的，給家人燉上一鍋熱氣騰騰的砂鍋菜，上桌邊加熱邊吃，特別舒服。冬天，有錢沒錢，都要多吃這“5鍋熱菜”，簡單又營養，溫暖過冬。
沙茶醬蘿蔔燉牛腩
冬天多吃白蘿蔔和牛肉是非常不錯的選擇，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天的蘿蔔賽人參，冬天多吃蘿蔔可以滋補身體，另外牛肉本身也是鮮香滋補的肉菜，冬天吃牛肉可以滋補暖胃，增強身體免疫力。用牛肉和白蘿蔔搭配在一起燉鮮香滋補，葷素搭配營養更全面。
食材：牛腩、白蘿蔔一個、生薑大蒜、蔥。
1、牛腩洗淨切小塊冷水下鍋焯水待用、白蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
2、準備醬汁，碗里加入2大勺的沙茶醬，適量的生抽和蠔油，混合拌勻。
3、熱鍋涼油，下入生薑和大蔥炒香，加入牛腩下鍋煸香。
4、加入醬汁一起炒香，加入清水煮沸。轉移到砂鍋裡煲煮60分鐘，最後下入白蘿蔔一起煮15分鐘熟透即可。
蘿蔔絲幹燜肉
白蘿蔔除了吃新鮮的，切絲曬乾後用來燉五花肉也是非常鮮美的，蘿蔔絲比較吸油，搭配上五花肉一起燜，五花肉鮮香不油膩，蘿蔔絲幹吸收了五花肉的油脂也變得特別鮮香，非常開胃好吃又下飯，冬天煲上一鍋上桌熱氣騰騰的，吃著特別過癮。
食材：蘿蔔絲幹、五花肉、生薑大蒜。
1、蘿蔔絲幹提前泡軟洗淨、五花肉洗淨切塊待用。
2、五花肉下鍋煸炒出油脂，下入大蒜生薑煸炒出香味來。加入生抽、蠔油一起炒香。
3、加入清水煮沸，下入蘿蔔絲幹一起煮沸。
4、轉移到砂鍋裡繼續煲煮30分鐘，最後下少許鹽調味即可。
什錦滋補盆菜
盆菜是客家人大家庭聚餐和一些重要節日裡會吃的菜餚，逢年過節也吃，食材豐富多樣，豐儉由人，大家都可以根據自己的喜歡新增。這道菜最主要的食材就是砂鍋底部的白蘿蔔，冬天的白蘿蔔脆甜多汁，放在盤子底部吸收料汁的味道，比吃肉還香，一鍋燉上桌熱氣騰騰的，一鍋裡料很足，滿足一家人的口味。
食材：白蘿蔔、鮑魚、大蝦、牛肉丸、蛋餃、白切雞、香菇。
1、蛋餃提前包好了，雞肉提前白切煮好切塊。再準備一些自己喜歡吃的海鮮，牛肉丸等食材洗乾淨。
2、砂鍋底部加入奶蘿蔔條，然後加入泡發的香菇、擺入蛋餃、鮑魚、牛肉丸、白切雞塊、大蝦。
3、倒入適量的雞湯一起煮，煲煮20分鐘，最後下入少許鹽調味即可。
家常薑母鴨
薑母鴨是福建地區非常受歡迎的鴨肉吃法，老薑的辛辣和獨特的香氣，搭配上麻油一起燜，這樣燜出來的鴨肉鮮香滋補，老薑的加入冬天吃還可以暖身驅寒，寒冷的冬天給家人燉上一鍋，鮮香滋補特美味。
食材：鴨肉、老薑、冰糖、蔥花。
1、鴨肉洗淨切塊、生薑洗淨切片待用。
2、鴨肉冷水下鍋焯水撈起瀝乾水份待用。
3、鍋里加入少許芝麻油，下入生薑炒香，加入鴨肉一起炒香。
4、加入少許的生抽、冰糖提鮮、少許蠔油炒勻，加清水煮沸。
5、然後把食材轉移到砂鍋裡繼續煲煮40分鐘即可。
腐竹香菇羊肉煲
冬天吃一些羊肉非常滋補，尤其是怕冷體寒的人，可以多吃一些驅寒暖身的。燉羊肉搭配上腐竹、馬蹄一起，鮮香滋補還去羶味，大人小朋友都很愛吃，冬天多吃還能增強身體免疫力，溫暖度過寒冷。
食材：羊肉、腐竹、香菇、生薑大蒜、馬蹄少許。
1、羊肉洗淨切塊，冷水下鍋加入生薑、料酒一起焯水撈起待用。
2、熱鍋涼油，下入生薑、大蒜一起炒香，下入羊肉一起煸炒，加入一勺柱候醬、適量的生抽和蠔油，少許的清水攪拌均勻待用。炒香。
3、加入適量的清水煮沸，下入泡發的香菇、馬蹄一起煮。轉移到砂鍋裡繼續煲煮60分鐘。
4、最後下入泡軟的腐竹一起煮10分鐘即可。
Lily美食談碎碎念：以上就是5道適合冬天進補吃的“滋補熱菜”，用砂鍋燉上桌熱氣騰騰的，吃著特別過癮，暖胃又暖身，冬天吃特舒服。詳細的做法分享給大家，喜歡的可以收藏試試哦。
