昨天夜裡，我們這邊開始颳起了大風，人們常說一場秋雨一場寒，到了冬天，雨水少了，風卻大了，一場大風降一次溫啊！今天我們這裡最低氣溫又降到了零下，不知道你們那邊降溫沒有？
冬天天氣寒冷，身體不由自主地想要吃點肉來抵禦嚴寒，因為肉類食物中含有很高的熱量，而冬天身體的熱量消耗比較快，所以“秋添膘，好禦寒”。但是肉吃多了，總會有點膩人，這時就需要吃點清淡的飲食來中和一下過於油膩的胃。
經過投票，全家一致決定做一頓清淡又營養的晚餐。
清淡營養又簡單的晚餐
今天的晚餐我做了發麵蔥花餅作為主食，燒了一鍋小米南瓜粥養胃暖身，又炒了一個孜然豆腐、拌了一個甜黃瓜開胃下飯。
發麵蔥花餅很多人會做，但是想要做得又柔軟又好吃，還是需要掌握好和麵和烙餅的技巧；小米南瓜粥教大家一個小技巧，熬出來的粥細膩粘稠，而且非常省時間；豆腐很有營養，但是不容易做入味，今天教大家一道簡單又好吃的孜然豆腐。
下面一起來看看詳細的做法和步驟吧，喜歡的朋友可以收藏試一下哦！
- 清淡營養又簡單的晚餐 -
[ 食材 ]
發麵蔥花餅：400g中筋麵粉、 4g酵母粉、4g白糖、300ml溫水、蔥花適量、雞蛋2個、鹽一勺
小米南瓜粥：100g小黃米、一塊南瓜、3斤清水
孜然豆腐：豆腐一塊、雞蛋1個、澱粉30g、熟芝麻、蒜泥、孜然粉、辣椒粉、適量鹽、適量熱油、一勺生抽、一勺蠔油
涼拌黃瓜：黃瓜一根、白糖適量
[ 食譜 ]
1.先和發麵蔥花餅的面，400克普通麵粉，加入4克酵母，4克白糖促進發酵，用300ml溫水和麵，今天和地面不用下手揉，用筷子攪均勻就行。
2.麵糰攪均勻以後，蓋上保鮮膜，放烤箱發酵一個小時，天氣熱的時候常溫發酵就可以了。
3.100克小黃米用清水淘洗乾淨，淘洗的時候不要用手大力搓，用勺子攪攪就可以，洗乾淨後加水泡半個小時。
4.一塊南瓜去皮，然後切成小塊備用。
5.先切一點蔥花，碗中打入兩個雞蛋，然後倒入蔥花，再加一勺鹽，充分攪打均勻備用。
6.砂鍋中加入3斤清水燒開，水開以後放入泡好的小黃米和南瓜塊。水開再放小黃米，這樣不容易粘底，而且煮出來的小米南瓜粥更粘稠。
7.水再次煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘。
8.現在來準備孜然豆腐的材料，碗中打入一個雞蛋，加入30克澱粉，攪勻備用。再準備一個小碗，加入熟芝麻、蒜泥、孜然粉、辣椒粉、適量鹽，然後淋上熱油激發出香味，攪勻後再加一勺生抽、一勺蠔油，再次攪勻就可以了。
9.把豆腐在雞蛋澱粉糊中裹一遍，然後放入鍋中煎至兩面金黃，再倒入料汁，翻炒均勻，這樣好吃入味的孜然豆腐就做好了。
10.小米南瓜粥也煮好了，關火燜10分鐘。
11.面也已經發好了，把蔥花雞蛋液倒入麵糊中，攪拌均勻。
12.平底鍋加油，倒入一半的麵糊，攤平攤均勻，蓋上蓋子小火烙。
13.表面定型以後翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了，這個量可以烙2個。
14.現在準備一根黃瓜去皮，然後切成細絲，擺到盤子裡，撒上一點白糖，簡單好吃的白糖拌黃瓜就做好了。
15.小米粥也燜好了，上面有一層米油，細膩粘稠。
這樣我們一家人清淡營養又簡單的晚餐就全部做好了，發麵蔥花餅柔軟勁道，小米南瓜粥香甜濃滑，孜然豆腐開胃下飯，糖拌黃瓜清甜可口，搭配在一起好吃又營養。
雖然都是簡簡單單的食材，但是一家人吃得很開心。
如果每天吃得太過油膩，已經沒有胃口，可以試試這樣做一頓清淡營養的晚餐哦，家人也許會很喜歡！
謝謝您的觀看，我們下期再見！
