秋天，吃牛羊肉不如吃它，直接放進電飯煲，不加一滴水，香到渣都不剩。入秋後飲食有貼秋膘的習慣，說到貼秋膘吃肉肯定是必不可少的，比起牛羊肉，豬肉是很多人家庭餐桌上比較常見的肉菜，比牛羊肉要實惠很多，營養也好吃。對於無肉不歡的家庭來說，每一餐都必須要吃肉才能吃飽飯。豬肉的吃法也有很多，秋季進補常見的吃法就是紅燒肉、豬骨煲湯等等，都是非常美味的。最近我們家人就愛上吃我做的：叉燒肉。以前家裡吃叉燒肉都是去飯店買的，自從學會自己做之後，就再也不出去買了，簡單又好吃，味道跟飯店裡一樣好吃。
我們在做叉燒肉時豬肉部位的選擇也非常重要，喜歡吃瘦一些的就選擇純瘦的裡脊肉，喜歡帶點肥肉吃著更香的可以選擇五花肉或者是臀尖肉都是非常不錯的。買回來的肉需要提前醃製一下，這是做叉燒肉非常關鍵的步驟，醃製的料汁非常重要，現在超市裡都有現成的叉燒醬買，味道非常正宗還很方便。如果沒有也可以自己調一個簡單版本，家常叉燒料汁配方：醬油2大勺、蠔油大勺、一勺海鮮醬油、適量的白糖、1勺的蜂蜜、少許鹽，蒜蓉和少許五香粉拌勻即可，可以來點澱粉水混合料汁更濃稠。
豬肉洗乾淨，加入叉燒汁（這裡是買現成的），少許的生抽和蠔油增鮮，拌勻之後放入冰箱裡冷藏醃製半天的時間。然後放入電飯鍋內膽裡，不需要刷油也不需要額外加入一滴的清水，直接蓋上蓋子，選擇煮飯按鍵，一個程式完成即可。中途可以開啟翻面煮讓熟人均勻，上色效果更好。把五花肉放入電飯鍋，不加一滴水直接燜，出鍋香噴噴，鮮到流口水。以下是詳細的做法：
【叉燒肉家常做法】
準備食材：豬肉適量（腿肉、五花肉、裡脊肉都行）。
準備配料：叉燒醬適量、生抽少許、蠔油適量。
詳細做法：
1、豬肉清洗乾淨待用。這裡用的是臀尖肉，位於臀部的上面，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉，味道比較香，也可以用五花肉或者是裡脊肉來做。
2、洗淨的主人，加入配料，2大勺的叉燒醬、1大勺的蠔油、適量的生抽。
3、將配料和豬肉充分混合塗抹均勻。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱裡醃製半天時間，也可以睡前做好冰箱冷藏醃製過夜，醃製的時間長一些更入味。
5、將醃製好的肉放入電飯鍋裡，醃製豬肉的料汁也一同倒入鍋裡。（不需要額外加一滴的清水了）。
6、按上煮飯鍵煮即可，中途可以開啟翻動幾下，讓食材受熱均勻，上色的效果更好。煮飯一個程式走完大概30分鐘左右即可。
7、煮好的叉燒肉出鍋裝盤。
切片裝盤，淋上煮叉燒鍋裡的料汁即可上桌享用，這樣一道家常版的：叉燒肉就做好啦。這樣做出來的叉燒肉色澤紅亮誘人，鮮香入味，出鍋香噴噴，鮮美到流口水，大人孩子都很愛吃這道菜，下飯下酒都非常贊。關鍵是做法還非常簡單，廚房小白也是可以做的，味道跟在飯店裡做的一樣好吃，我們家隔三岔五準做一次，孩子經常點名要吃這道菜，每回上桌肉渣都不剩下。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬肉可以選擇臀尖肉、五花肉，不喜歡帶有肥肉的可以選擇裡脊肉。
2、豬肉提前加入配料拌勻醃製入味，建議冰箱裡冷藏隔夜醃製，這樣醃製出來的肉更入味好吃。
3、把食材和醃製的醬汁一同放入電飯鍋裡就行，不需要額外加水，直接燜原汁原味，味道更鮮香。電飯鍋不會被燒壞的，食材本身有水分。
