絕對零失敗醬牛肉，廚房小白也能輕鬆做～
By 廚神丸子
用料
- 牛腱子 500～1000克
- 甜麵醬 3勺
- 老抽 3勺
- 料酒 2勺
- 醬油 2勺
- 白糖 1勺
- 大蔥 半根
- 姜 2片
- 八角 3個
- 花椒 20粒
- 香葉 3片
- 肉蔻 1個
- 草果 1個
做法步驟
1、牛腱子去掉肥油，洗淨放入冷水中，大火煮開後去除血沫，撈出備用
2、電力高壓鍋中加入上述香料及配料，最好是用香料袋裝一下哈比較方便
3、放入牛腱子，加入適量開水沒過牛腱即可，攪拌一下，嘗一下鹹淡自己能否接受，然後放入高壓鍋中，我用的是電壓力鍋，直接調到豆類那一檔壓制
4、大約一小時就可以壓好啦，我的是電壓力鍋，煤氣壓力鍋沒有嘗試過，大家也按照壓豆類的時間來吧～喜歡吃鹹的可以繼續浸泡，第二天再撈出切成片。
5、冷藏後再切才能成片
6、純瘦肉部分
7、這是帶筋的部分～味道絕了超級好吃
小貼士
建議大家都用香料紗布袋之類的，否則小茴香花椒這樣的小顆粒會粘在肉上哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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