對於大腸很多人都是不陌生的，不管是滷的還是火鍋，味道都很好，雖然有很多人不喜歡，覺得是重口味，但是有一個地方對於肥腸的熱愛真的是到了骨子裡面，那個地方就是四川，四川的肥腸魚賣得非常火爆。今天要給大家分享的美食就是大腸。
1、40年前的流動小攤，傳承3代人
這個攤位到現在已經有40年了，一直沒有實體的店鋪，老闆說這個手藝，他們已經傳承了3代人，所以不管是配方還是味道，都是經過多次改良的。而且這個小攤並不是全天都在，他們是下午4點左右出攤，一直賣到晚上10點。
每天下午只要路過這個地方，就會看到有很多人站在那裡排隊，就是在等這個大哥出攤，看到排隊的人就知道賣的東西一定好吃，而且這些人也是老闆無形的廣告。
2、86元一斤，每天賣800斤
這個小攤位主要做的是滷味，老闆說他家的豬頭肉賣36塊錢一斤，吃起來又軟又爛，香而不膩，而且不是特別的鹹，醬香味很濃郁。
豬大腸是賣86元一斤，這樣的價格在每個地方都算是比較貴的，可是老闆說因為大腸處理起來非常麻煩，所以價格就有一點貴，不過話說回來他家大腸處理得很乾淨，吃起來很爛，但是會有一點嚼勁，和豬頭肉相比較有一點鹹味，因為大腸比較好入味。豬肝也是36元一斤，聞著就很香，吃起來是一種軟綿的感覺，雖然看著是有顆粒感，但是吃起來並沒有。
這些滷味一共加起來每天能夠賣800斤，這樣的銷量在當地來說還是比較高的，而且每天只需要下午出攤就能賣光800斤的滷味，可見老闆的手藝是到家了。
3、味道很好，每天最少掙3萬元
老闆說他們家的滷味味道很好，有的人駕車500公里只為買200塊錢的豬頭肉，雖然聽著比較誇張，但事實確實是這樣的。話說回來做這個滷味其實也是比較辛苦的，都是老闆的家人在做，因為不想手藝外傳，所以一直沒有僱人，每天800斤是最大的量，一天的流水能做到3萬元，這算是比較厲害的了。
其實現在的小吃還是比較掙錢的，只不過做的過程比較辛苦，需要起早貪黑，有很多人堅持不下來。話說回來，不管做什麼其實都是辛苦的，有一門手藝還是比較好的。
