看看可魚可飯“有靈魂”的魚，是怎麼做的？
可魚可飯，是家專吃魚肉的美食餐廳，專做“有靈魂”的美食，熬製4小時的豬筒骨湯，自家醃的爽脆酸菜，提前醃製的魚片，專注出品引來無數回頭客。
專做“有靈魂”美食的魚店
近年來，滿大街都是各種烤魚、酸菜魚、水煮魚，五花八門的“魚店”越來越多，但是用心做好一份好吃魚的店卻越來越少。
這家店名為“可魚可飯”，從選材到湯底都認真對待，要做“有靈魂”的美食。
明明到市場購買酸菜很方便快捷，但“可魚可飯”依然堅持自家醃製，據說這樣出來的酸菜魚才有地道的四川風味。
門店都是總部配送，無刺鮮嫩的巴沙魚提前醃處理，保證魚肉爽滑鮮嫩。
“可魚可飯”和其他魚店**的區別就是，每天會花4個小時用豬筒骨等熬好做魚的湯底，不走一點捷徑。
專注出品的“吃魚”美食店
鮮麻的花椒魚
用豬筒骨、青藤椒等燴煮出濃郁的湯汁，再放入魚片燙煮數分鐘，火候把握得剛好，魚片入味卻保持著嫩滑。
從四川採購來的青藤椒，不但為這道“花椒魚”增添了麻感，還有祛溼開胃的功效，很適合在杭州陰冷潮溼的冬天裡吃。
嫩滑的魚片，輕輕一嗦就能被“吸”入嘴裡。
如此有顏值的青青花椒魚，又是一個拍照發朋友圈的好素材。
酸菜和魚底下還有很多金針菇、娃娃菜、嫩筍等配菜，吃個飽也沒問題。
鮮甜的公舉番茄魚
番茄魚用去皮番茄加筒骨雞湯做的湯底，口味鮮甜清淡，是眾多麻辣魚裡的“小清新”。
番茄魚的正確吃法，是盛一勺魚肉+番茄湯到碗裡，一邊喝湯，一邊吃魚。
最後再用番茄湯拌飯，酸酸甜甜的味道讓人胃口大開，店裡的米飯都是用小電飯煲煮的，比“大鍋飯”要香很多。
經典的老壇酸菜魚
用自家醃的酸菜燴出酸爽湯汁的“酸菜魚”，表面沒有飄滿紅油，改用幹辣椒炸出的辣椒油，吃起來辣而不燥。
爽脆的酸菜和嫩滑魚片令人食慾大開，愛吃重口味的朋友在點單的時候特別說明，可以免費加麻加辣。
在眾多食肆裡，可魚可飯是較為用心的一家。
在寒冷的冬天，就適合來點四川“辣味”刺激味蕾，吃到酣暢淋漓時，辣味會把寒氣和煩惱一併祛除。
