降溫了，今天蓉兒為大家分享6道好吃的鐵板菜，沒有鐵板，家有電餅鐺也可以做哦，一家人圍著一鍋，邊加熱邊吃，越吃越入口，越吃越暖和！
┄【鐵板腰花】┄
〖 食材清單 〗腰花、紅椒、洋蔥絲、冬筍絲、芹菜段、蔥薑蒜、花椒、澱粉水、
調料：孜然粒、料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖
〖 製作步驟 〗
1、取一小把花椒放入碗中，衝入開水，水涼後，撈出花椒留花椒水備用；
2、再調一碗澱粉水備用；
3、現在我們將豬腰一剖為二，把白色的腰臊片切除乾淨，然後再用清水多衝洗幾遍，打上麥穗花刀；
4、再放入盆中沖洗掉血水，再放到花椒水盆裡浸泡15分鐘，15分鐘後撈出來瀝水備用。
5、先把洋蔥絲放油鍋裡炒香，然後盛入燒燙的鐵板上墊底；
6、鍋裡燒熱，先下蔥段、薑片、蒜片、孜然粒爆香，然後放入泡好的冬筍絲、芹菜段一起炒香，烹入料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖，再倒入腰花、紅椒快速翻炒，
最後再淋上澱粉水炒勻；最後盛於鐵板的洋蔥絲上邊，現在就可以邊加熱邊吃啦！
┄【鐵板黑椒牛柳】┄
〖 食材清單 〗牛裡脊肉、洋蔥、青椒、紅椒；
配料：鹽、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎
〖 製作步驟 〗
1、買回來的牛裡脊肉清洗乾淨，切成牛柳；
2、洋蔥、青紅菜椒都切成塊狀；
3、將切好的牛柳加入適量的鹽、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎，充分抓勻，一起醃製20分鐘；
4、然後鍋中放入適量色拉油，油熱後立刻轉小火，然後一片一片地放入牛肉煎至變色後撈出；
5、鍋內留底油，倒入洋蔥翻炒片刻， 然後道青紅菜椒炒至斷生；然後放入煎過的牛肉，翻炒一下，放入適量黑椒醬翻炒均勻；
6、將鐵板放在火上燒熱，然後把菜倒在鐵板上就可以開始享用啦！
┄【鐵板燒茄盒】┄
〖 食材清單 〗茄子、瘦肉、青椒、大蔥、小蔥、大蒜、生薑、大蒜、油
配料：料酒、鹽、生抽、蠔油、香油、一勺郫縣豆瓣、番茄醬
〖 製作步驟 〗
1、茄子洗淨去蒂，然後對半切片，再切成段，中間的切深縫但不要切斷；
2、青椒洗淨切小丁，大蔥、小蔥、大蒜、生薑分別切碎，肥瘦肉剁成肉餡備用；肉餡中加入少許水，攪打上勁兒，再依次加入料酒、鹽、生抽、蠔油、香油、大蔥碎、生薑碎攪拌均勻；
3、將拌好的肉餡加入茄盒中。
4、鍋中多倒油，將茄盒炸至表面金黃，炸好後撈出依次擺放至鐵板鍋內；
5、鍋中放入少許油加熱，放入一勺郫縣豆瓣和蒜沫炒香，加入青椒碎翻炒均勻，加入番茄醬、蠔油，少許清水，燒開後勾芡，最後調入少許香油拌勻；
6、將做好的澆汁淋在茄子上，撒上香蔥碎，就可以邊加熱邊吃了，吃到後面會越吃越入味。
┄【鐵板香菇】┄
〖 食材清單 〗香菇、紅辣椒丁、蔥花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、鹽、孜然粉、辣椒粉
〖 製作步驟 〗
1、香菇洗淨後去根；
2、鍋中燒開水，水開之後倒入香菇，加1勺鹽，煮2分鐘後撈出；
3、用刀在香菇上劃十字口；
4、再調一碗澱粉水備用；
5、鍋中多倒一些油，五成熱下香菇炸，炸至變色後撈出；
6、鍋中再加少許油，下蒜末爆香，倒1小碗水、生抽、老抽、鹽、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻，倒入香菇，蓋上蓋子燜3分鐘，再倒入澱粉水勾芡；
7、倒入鐵板鍋內，將香菇美美地擺個盤，再加少許紅辣椒丁、蔥花點綴，就開始邊加熱邊吃啦！
┄【鐵板醬香小土豆】┄
〖 食材清單 〗土豆、鹽、土豆澱粉、蔥薑蒜、醬油、蠔油、雞精、糖、1勺豆瓣醬、2勺番茄醬、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來削土豆，去皮後400克，今天用的是黃皮土豆，它的澱粉比較多，切片蒸熟；
4、土豆蒸熟後趁熱搗成土豆泥，加點鹽，搗到沒有土豆顆粒後加180克土豆澱粉，揉成軟硬適中的麵糰（軟硬適中就是能團成團也不會裂開）；
5、取一小塊搓成小圓球，壓成小餅，找一個小瓶蓋，往中間壓一下，這就是我們今天土豆小餅的造型；
6、水開了再下鍋煮，煮開後加點清水，全部飄起來後就可以撈出來，過一下涼水，吃起來的口感更勁道，盛出來先放一旁；
7、調一碗澱粉水備用；
8、鍋裡倒油，油熱放蔥薑蒜爆香，倒入醬油、蠔油、雞精、糖，再放1勺豆瓣醬、2勺番茄醬，攪拌開來，倒入土豆小餅蓋上蓋子煮5分鐘，開蓋倒入澱粉水勾芡；
9、倒入鐵板鍋內，撒上蔥花點綴，就可以邊加熱變熱吃，非常的Q彈勁道，一口一個真的不誇張！都是越加熱越入味好吃的菜哦。
┄【鐵板蒜蓉蝦】┄
〖 食材清單 〗大蝦、蒜泥、雞汁、雞精、鹽、蔥花、洋蔥絲
〖 製作步驟 〗
1、首先準備大蝦清洗乾淨，從尾部改一刀（方便後期放入蒜泥的時候更有味道），放入水中浸泡備用；
2、鍋內加入少許油，冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸，中途一定要不斷的攪動，防止蒜泥糊底，炸到蒜泥微微變色金黃就可以倒出了；接著放入雞汁、雞精、鹽調味；
3、開油鍋，油溫八成熱下入大蝦炸8-10秒倒出控油；
4、最後準備一個鐵板放入洋蔥絲，把大蝦擺在上面，蒜泥依次再澆在大蝦尾部，撒上蒸魚汁油，撒上蔥花點綴，就可以邊加熱邊吃啦！
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